Lachssalat mit Avocado und Zitrusdressing
Lachs-Avocado-Salat
Frischer Lachs mit cremiger Avocado, knackigem Grün und würzigem Zitrusdressing. Ein nährstoffreiches Salatrezept in nur 15 Minuten zubereitet.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Lachssalat mit Avocado ist genau die Art von Gericht, das sich zum Mittagessen mit Freunden elegant anfühlt, sich aber trotzdem schnell für ein stressiges Abendessen zubereiten lässt. Die Kombination aus omega-3-reichem Lachs, cremiger Avocado und frischem Zitrusdressing schafft ein perfekt ausgewogenes Gericht, das genauso nahrhaft wie köstlich ist. Ich liebe es, wie schnell es zusammengestellt ist – ohne Kochzeit, da wir den Lachs nur vorbereiten müssen – ideal, wenn man sich nach etwas Frischem und Befriedigendem sehnt, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.
Was diesen Salat wirklich besonders macht, ist die harmonische Kombination der Zutaten. Die buttrige Avocado mildert den intensiven Lachsgeschmack ab, während das knackige Salatgrün eine frische Basis bildet. Ein würziges Zitronen- und Limetten-Dressing verbindet alles mit Frische und Säure. Es beweist, dass die besten Mahlzeiten gar nicht kompliziert sein müssen – einfach nur hochwertige Zutaten, einfach zubereitet.
Zutaten
- Lachsfilet:300 g
- Gemischtes Salatgrün:1000 ml
- Reife Avocado:1 Stück
- Kirschtomaten:150 g
- Rote Zwiebel:¼ Stück
- Frischer Zitronensaft:45 ml
- Frischer Limettensaft:30 ml
- Natives Olivenöl Extra:60 ml
- Dijon-Senf:1 TL
- Knoblauchzehe, gehackt:1 Stück
- Salz:1 TL
- Schwarzer Pfeffer:½ TL
- Gurke, geschnitten:½ Stück
- Frischer Dill:30 g
Anleitung
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Bei Verwendung von frischem Lachs diesen in leicht kochendem Salzwasser 8–10 Minuten sanft pochieren, bis er gar ist. Alternativ können Sie hochwertigen Dosenlachs oder übrigen gekochten Lachs verwenden. Den Lachs abkühlen lassen und dann mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen.
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Während der Lachs abkühlt, Zitronensaft, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Olivenöl langsam unterschlagen, bis das Dressing emulgiert ist. Abschmecken und falls nötig nachwürzen.
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Das Salatgrün auf zwei Servierplatten verteilen. Den zerkleinerten Lachs, die geschnittene Avocado, die halbierten Kirschtomaten, die geschnittene Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel auf dem Salatgrün anrichten.
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Das Zitrusdressing großzügig über jeden Salat träufeln und mit frischem Dill garnieren. Sofort servieren, während alles knackig und frisch ist.
Tipps & Hinweise
- Um zu verhindern, dass die Avocado braun wird, diese kurz vor dem Servieren schneiden oder leicht mit Zitronensaft beträufeln.
- Dieser Salat schmeckt genauso köstlich, wenn der warme Lachs auf dem kalten Salatgrün angerichtet wird.
- Das Dressing lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem Glas lagern – die Aromen verbinden sich wunderbar.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Die Komponenten getrennt lagern und kurz vor dem Essen zusammenstellen für beste Textur und Frische.
