Leckere Haferpfannkuchen für ein süßes Frühstück
Haferpfannkuchen
Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Morgen mit einem Stapel warmer, fluffiger Haferpfannkuchen zu beginnen. Diese Leckerbissen sind nicht nur sättigend und nahrhaft, sondern bringen auch eine gesunde Note auf den Frühstückstisch, indem sie Haferflocken enthalten, die einen herrlich nussigen Geschmack und eine Extraportion an Nährstoffen verleihen.
Die Zubereitung dieser Pfannkuchen ist kinderleicht: Einfach Hafer, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Eier, Milch und ein bisschen Vanille verrühren. Die Teig portionsweise in eine heiße, leicht gefettete Pfanne geben und goldbraun backen. Mit frischen Beeren, einem Stück Butter und Ahornsirup servieren – so startet man süß und sättigend in den Tag.
Zutaten
- 100 g Haferflocken (altmodisch)
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2 Stück Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
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Hafer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein hacken, aber noch leicht körnig lassen.
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In einer Rührschüssel die gemahlenen Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
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In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Vanille verrühren. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Pfannkuchen schön fluffig bleiben.
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Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Butter oder Öl auspinseln. Für jeden Pancake etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen circa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.
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Mit frischen Beeren, Ahornsirup oder eurem Lieblingsbelag servieren.
Tips & Notes
- Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
- Falls der Teig zu dick ist, einfach noch etwas mehr Milch unterrühren. Ist er zu flüssig, ein wenig mehr Hafer oder Mehl hinzufügen.