Spritzige Garnelen-Cups auf Buttersalat mit Limette
Garnelen Cups
Leichte, würzige Garnelen auf Buttersalat mit Limette, Ingwer und Joghurt – sanfte Schärfe, die den Appetit weckt.
Nährwerte (pro Portion)
Diese spritzigen Garnelen-Cups sind so konzipiert, dass sie einen geringen Appetit anregen, ohne zu überfordern – frische Limette, geriebener Ingwer und eine Prise Chili wecken den Gaumen, während Butterkopfsalat jedes Bissen leicht und frisch hält. Sie sind schnell zubereitet, farbenfroh auf dem Teller und ideal portioniert, damit man gemütlich naschen kann.
Ich serviere sie gern, wenn ich etwas Würziges, aber Sanftes will: Schärfe nach Geschmack anpassen, warm oder gekühlt reichen und mit cremigem Joghurt garnieren, um die Schärfe abzumildern. Perfekt als leichtes Mittagessen, einfacher Starter oder Snack, der wirklich Appetit macht.
Zutaten
- Rohgarnelen, geschält und entdarmt:454 g
- Butterkopfsalat-Blätter:12 Blätter
- Olivenöl:1 EL
- Frisch gepresster Limettensaft:2 EL
- Frischer Ingwer, gerieben:1 EL
- Knoblauch, fein gehackt:2 Zehen
- Sojasauce:1 EL
- Honig:1 TL
- Chiliflocken:1 TL
- Sesamöl:1 TL
- Griechischer Joghurt:60 g
- Gurke, entkernt und gewürfelt:120 g
- Avocado, gewürfelt:1 Stück
- Frischer Koriander, gehackt:15 g
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten:2 Stück
- Salz:1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer:1/4 TL
Anleitung
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Garnelen trocken tupfen und in einer Schüssel mit 1 TL Olivenöl, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Sojasauce, Honig, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
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Griechischen Joghurt mit Limettensaft, Sesamöl und einer Prise Salz verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Limette oder Salz zugeben.
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Das restliche 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht zugeben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade durch sind. Vom Herd nehmen.
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Gekochte Garnelen mit gewürfelter Gurke, Avocado, Koriander und Frühlingszwiebeln vermengen. Nach Belieben einen zusätzlichen Spritzer Limettensaft dazugeben und vorsichtig mischen.
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Butterkopfsalatblätter auf einer Platte anrichten und in jedes Blatt 2–3 Garnelen und etwas von der Füllung geben. Mit dem Limetten-Joghurt beträufeln und zum Schluss leicht mit extra Chiliflocken bestreuen.
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Sofort warm oder gekühlt servieren; Gäste können die Cups bei Wunsch selbst zusammenstellen.
Tipps & Hinweise
- Ist der Appetit sehr gering, die Garnelen kalt servieren – kühle Temperaturen wirken oft einladender und die Portionen erscheinen leichter.
- Schärfe anpassen, indem Sie Chiliflocken reduzieren oder eine milde Chilipaste verwenden; die Joghurtsoße mildert die Schärfe.
- Vorbereitete (vorgekochte) Garnelen verwenden, um Zeit zu sparen – kurz in der heißen Pfanne schwenken, um sie zu erwärmen und mit der Marinade zu überziehen.
