Würziger Thai-Mexiko Fusionssalat mit Garnelen und Mango
Fusion-Garnelensalat
Ein farbenfroher, erfrischender Salat, der thailändische Würze mit mexikanischer Frische und saftigen Garnelen vereint.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Fusion-Garnelensalat ist ein absoluter Game-Changer für heiße Sommertage, an denen man etwas Leichtes, aber geschmacksintensives möchte. Er ist eine spielerische Verbindung zwischen den spritzigen, kräuterigen Noten der mexikanischen Küche und dem salzigen, süßen und scharfen Profil Thailands. Die saftigen Garnelen nehmen das kräftige Limetten-Ingwer-Dressing wunderbar auf, während die cremige Avocado und die süße Mango den perfekten Kontrast zum Knack der Paprika und roten Zwiebeln bilden.
Was ich an diesem Gericht am meisten liebe, ist seine Vielseitigkeit – es funktioniert hervorragend als eigenständiges Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise für eine Dinnerparty. Das Geheimnis liegt in der Balance; ein Spritzer Fischsauce liefert das essentielle thailändische Umami, während der frische Koriander und die Jalapeño eine vertraute mexikanische Schärfe mitbringen. Es ist eine lebendige, bunte Schüssel voller Sonnenschein, bei der Ihre Freunde nach dem Rezept fragen werden, noch bevor sie ihre erste Portion aufgegessen haben!
Zutaten
- große Garnelen, geschält und entdarmt:450 g
- Olivenöl:2 EL
- Knoblauchpulver:1 TL
- geräuchertes Paprikapulver:0,5 TL
- große Mango, gewürfelt:1 Stück
- Avocado, gewürfelt:1 Stück
- rote Paprika, gewürfelt:1 Stück
- rote Zwiebel, fein gehackt:40 g
- frischer Koriander, gehackt:4 EL
- Jalapeño, entkernt und fein gehackt:1 Stück
- Limettensaft:2 EL
- Sojasauce:1 EL
- Fischsauce:1 TL
- Honig:1 TL
- frischer Ingwer, gerieben:1 TL
Anleitung
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In einer mittleren Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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In einem kleinen Glas oder einer Schüssel den Limettensaft mit Sojasauce, Fischsauce, Honig und dem geriebenen Ingwer zu einem Dressing verrühren.
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In einer großen Salatschüssel die Mango, Avocado, rote Paprika, Zwiebel und Jalapeño miteinander kombinieren.
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Die lauwarmen Garnelen und den frischen Koriander zu der Mischung in die Schüssel geben.
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Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig unterheben, damit die Avocado ihre Form behält und alles gut mariniert ist.
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Sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
Tipps & Hinweise
- Um das Gericht sättigender zu machen, servieren Sie den Salat auf einem Bett aus kalten Reisnudeln oder Quinoa.
- Wenn Sie es schärfer mögen, lassen Sie ein paar Kerne der Jalapeño für den extra Kick im Salat.
- Wählen Sie eine Mango, die reif ist, aber beim Drücken noch einen leichten Widerstand gibt, damit sie nicht zu matschig wird.
