Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven
Norma Kelly
Gebackener Feta mit Tomaten
Ein warmer Fetablock wird mit Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, roter Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Petersilie gebacken und sofort mit Pita oder knusprigem Fladenbrot serviert.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser gebackene Feta ist eine Vorspeise, die kaum Arbeit macht und trotzdem warm, salzig und frisch schmeckt. Der Fetablock wird im Ofen weich, wahrend Cherrytomaten Saft abgeben, Oliven ihre salzige Tiefe beisteuern und Zwiebel und Knoblauch milder werden.
Am besten kommt die Form direkt auf den Tisch, bevor der Feta wieder fester wird. Er schmilzt nicht zu einer Sauce, sondern wird an den Randern cremig und lasst sich mit Pita, Crackern, Crostini oder Fladenbrot aufnehmen.
Nimm Feta am Stuck, moglichst aus Salzlake, statt bereits zerbroselten Kases. Der Block behalt beim Backen besser seine Form und bildet einen schonen Gegensatz zum saftigen Tomatenbelag.
Die Mengen sind flexibel. Mehr Tomaten machen das Gericht saftiger, zusatzliche Petersilie halt es frisch, und ein letzter Dreh schwarzer Pfeffer reicht meistens, weil Feta und Oliven bereits genug Salz mitbringen.
Zutaten
- Cherrytomaten, halbiert:240 ml
- Kalamata-Oliven, entsteint und gehackt:80 ml
- Knoblauch, fein gehackt:1 Zehe
- Rote Zwiebel, dunne Scheiben:60 ml
- Frische glatte Petersilie, fein gehackt:30 ml
- Getrockneter Oregano:5 ml
- Natives Olivenol extra:5 ml
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:nach Geschmack
- Feta, am Stuck:225 g
- Pita, Cracker, Crostini oder Fladenbrot zum Servieren:as needed
Anleitung
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Heize den Ofen auf 200°C vor und wahle eine kleine ofenfeste Form, in der der Feta eng sitzt.
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Mische Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, Knoblauch, rote Zwiebel, 15 ml Petersilie, Oregano, Olivenol und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer in einer Schussel.
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Lege den Fetablock in die Mitte der Form und verteile die Tomatenmischung darauf, sodass ein Teil an den Seiten herunterfallt.
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Backe alles 15 Minuten, bis die Tomaten saftig und leicht eingefallen aussehen und der Feta durchgewarmt und an den Randern weich ist.
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Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 1 Minute stehen, damit die Safte aufhoren zu brodeln, ohne dass der Kase zu stark abkuhlt.
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Streue die restlichen 15 ml Petersilie daruber und gib nach Wunsch noch etwas schwarzen Pfeffer dazu.
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Sofort mit Pita, Crackern, Crostini oder Fladenbrot servieren und jeweils etwas weichen Feta mit Tomaten-Oliven-Belag aufnehmen.
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Wenn der Feta vor dem Ende des Servierens wieder fest wird, stelle die Form 3 bis 5 Minuten zuruck in den warmen Ofen.
Tipps & Hinweise
- Fur die Grillversion den Feta auf doppelte Alufolie legen, die Tomatenmischung daraufgeben, die Rander zu einem flachen Paket hochfalten und bei mittelhoher Hitze etwa 15 Minuten grillen.
- Vor dem Backen kein Salz zugeben; Feta und Kalamata-Oliven bringen normalerweise genug mit.
- Wenn die Tomaten sehr klein sind, einige ganz lassen, damit der Belag zugleich saftige und festere Stucke hat.
