Thai Fischfrikadellen mit süßer Chilisauce
Thai Fischfrikadellen
Knusprige goldbraune Fischfrikadellen mit Thai-Currypaste und Limette. Mit süßer Chilisauce zum Dippen serviert.
Diese Thai Fischfrikadellen sind absolut magisch – außen knusprig und innen zart und flockig, durchzogen mit würziger roter Currypaste, frischem Limettensaft und einer subtilen Schärfe. Sie sind die Art von Vorspeise, die in Sekundenschnelle vom Teller verschwindet, egal ob du sie beim Dinner mit Freunden servierst oder einfach als schnacken genießt. Das Beste? Sie sind überraschend einfach zu Hause zu machen und schmecken ehrlich gesagt besser als in den meisten Thai-Restaurants.
Die Schönheit dieses Rezepts liegt in der perfekten Balance von Aromen und Texturen. Der Fisch bildet eine zarte Basis, die rote Currypaste bringt Wärme und Komplexität, und die Limette hält alles frisch und lebendig. Serviere sie mit einer seidigen süßen Chilisauce zum Dippen, und schon hast du ein Gericht, das sich totally restaurant-würdig anfühlt, aber in unter 30 Minuten zusammengestellt ist. Deine Gäste werden staunen, dass du diese von Grund auf selbst gemacht hast.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Die Fischfilets mit Küchenrolle trocken tupfen und in Stücke schneiden. In einen Mixer geben zusammen mit roter Currypaste, Fischsoße, Limettensaft und gehacktem Knoblauch. Kurz pulsieren bis die Mischung fein gehackt ist, aber noch etwas Textur hat – nicht zu glatt.
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2
Die Fischmischung in eine Schüssel umfüllen und das Ei, Panko-Semmelbrösel, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander vorsichtig unterheben, bis gerade eben vermischt. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Mischung besser zusammenhält.
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3
Mit feuchten Händen (das verhindert Kleben) kleine Frikadellen formen, etwa 5 cm Durchmesser und 1 cm dick. Du erhältst etwa 12-16 Stücke.
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4
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf 175°C erhitzen. Portionsweise die Fischfrikadellen in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nicht überfüllen.
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5
Die fertigen Fischfrikadellen auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen. Warm mit süßer Chilisauce zum Dippen und frischen Limettenspalten servieren.
Zutaten
- Weißfischfilets (Kabeljau oder Flunder):500 g
- Rote Currypaste:3 EL
- Fischsoße:1 EL
- Limettensaft:2 EL
- Ei:1 Stück
- Panko-Semmelbrösel:125 ml
- Frühlingszwiebeln, fein gehackt:3 Stück
- Frischer Koriander, gehackt:60 ml
- Knoblauch, gehackt:2 TL
- Pflanzenöl zum Frittieren:500 ml
- Süße Chilisauce zum Servieren:125 ml
Tipps & Hinweise
- Achte darauf, dass dein Fisch sehr frisch ist – das macht einen großen Unterschied für Textur und Geschmack.
- Wenn die Mischung zu nass wird und nicht zusammenhält, füge noch 1-2 Esslöffel Panko-Semmelbrösel hinzu.
- Du kannst die Fischfrikadellen bis zu 4 Stunden vorher formen und im Kühlschrank lagern – sie halten dann beim Frittieren noch besser zusammen.
- Für eine leichtere Variante kannst du sie auch flach braten oder bei 200°C etwa 12-15 Minuten im Ofen backen, wobei sie dann nicht ganz so knusprig werden.
