Bowls de Pollo Souvlaki Griego con Tzatziki y Pan Pita Crujiente
Bowls Souvlaki
Pollo marinado en especias mediterráneas servido con arroz, vegetales frescos, tzatziki cremoso y pan pita. Una fiesta mediterránea deliciosa.
Información nutricional (por porción)
El souvlaki griego es uno de esos platos que te transporta directamente a las islas mediterráneas bañadas por el sol. La magia está en la marinada: una mezcla simple de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano que infunde el pollo con un sabor increíble. Lo que más me encanta de los bowls de souvlaki es su versatilidad; son lo suficientemente contundentes para una cena entre semana, pero lo suficientemente elegantes para servir en una cena especial.
Armar tu propio bowl es la mitad de la diversión. Coloca arroz esponjoso como base, cubre con piezas de pollo tierno, agrega un arcoíris de vegetales frescos, y corona todo con tzatziki frío y cremoso y un toque de hummus. Las texturas y sabores funcionan hermosamente juntos: el pollo cálido especiado contra vegetales frescos y crujientes y una salsa tangosa crea una comida realmente satisfactoria que se siente a la vez nutritiva e indulgente.
Ingredientes
- Pechugas de pollo sin hueso y sin piel:680 g
- Aceite de oliva:60 ml
- Jugo de limón fresco:45 ml
- Dientes de ajo picados:4 piezas
- Orégano seco:1.5 cda.
- Sal y pimienta negra:al gusto pizca
- Arroz blanco:500 g
- Agua para el arroz:750 ml
- Tomates cherry:250 g
- Pepino inglés picado:1 pieza
- Cebolla roja en rodajas finas:0.5 pieza
- Aceitunas Kalamata:125 g
- Eneldo fresco:3 cda.
- Yogur griego:250 ml
- Ajo para tzatziki:1 diente
- Pan pita:4 piezas
Instrucciones
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Corta las pechugas de pollo en cubos de 4 cm. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Agrega el pollo, revuelve bien para cubrir completamente, y marina durante al menos 20 minutos (o hasta 2 horas en el refrigerador).
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Mientras marinado el pollo, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y esponjoso. Esponja el arroz con un tenedor y deja reposar.
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Prepara la tzatziki combinando el yogur griego, pepino rallado y escurrido, ajo picado, eneldo fresco, sal y pimienta. Refrigera hasta el momento de servir.
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Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Cocina el pollo marinado en tandas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 74°C).
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Calienta el pan pita en una sartén seca durante aproximadamente 1 minuto por lado, o envuelve en papel de aluminio y calienta en un horno a 175°C durante 5 minutos.
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Arma los bowls distribuyendo el arroz entre cuatro tazones. Cubre cada uno con pollo, tomates, pepino, cebolla roja y aceitunas. Rocía generosamente con salsa tzatziki y decora con eneldo fresco. Sirve con pan pita tibio al lado.
Consejos
- Si prefieres la presentación tradicional, ensarta el pollo en brochetas de madera (remójalas 30 minutos antes de usar).
- No omitas el tiempo de marinado; es lo que le da al souvlaki su sabor griego distintivo. Incluso 20 minutos marcan una diferencia notable.
- Prepara la tzatziki con anticipación; los sabores mejoran después de unas horas en el refrigerador.
- Para extra sabor, pinta el pan pita con aceite de oliva y orégano antes de calentar.
- El pollo sobrante hace unos wraps de almuerzo fantásticos al día siguiente: solo envuelve en pan pita con vegetales y una cucharada de tzatziki.
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