Crema de Champiñones con Tomillo y Ajo

Name: Crema de Champiñones con Tomillo y Ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 45 ml Mantequilla; 1 pieza Cebolla mediana, picada; 3 piezas Dientes de ajo, picados; 680 g Champiñones variados, laminados; 750 ml Caldo de verduras o pollo; 250 ml Nata para montar; 2 cdta. Ramitas de tomillo fresco; 60 ml Vino blanco seco; 1 cdta. Sal; ½ cdta. Pimienta negra; ⅛ cdta. Nuez moscada molida

Publicado: 12 de junio de 2026

Charlotte Lee

Categorías: Verduras, Sopas

Etiquetas: Vegetariano, fácil, Comfort Food, Sopa, Cremosa

Sopa cremosa de champinones terminada con tomillo crema y pimienta negra

Crema de Champiñones

Sopa cremosa y aterciopelada de champiñones salteados con ajo y tomillo fresco en una salsa de nata exquisita. Puro confort en un bol.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:20 minTiempo total:30 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:320 kcal

Proteínas:8 g

Carbohidratos:18 g

Grasas:24 g

Hay algo verdaderamente mágico en un bol de crema de champiñones: es el confort food definitivo que se siente lujoso pero se prepara en menos de treinta minutos. Esta receta celebra los sabores terrosos y umami de los champiñones frescos, equilibrados con ajo, tomillo y una nata sedosa que hace cada cucharada absolutamente irresistible. Ya sea que busques un almuerzo acogedor o un elegante primer plato, esta sopa te ofrece calidez y satisfacción.

Lo que más me encanta de esta receta es su sencillez y versatilidad. Puedes usar cualquier champiñón que tengas a mano —cremini, de botón, portobello o incluso una mezcla— y el resultado siempre es delicioso de calidad restaurante. Un toque de jerez seco o vino blanco añade profundidad sutil, mientras que el tomillo fresco aporta una elegancia aromática que transforma los humildes champiñones en algo verdaderamente especial.

Ingredientes

Mantequilla:45 ml
Cebolla mediana, picada:1 pieza
Dientes de ajo, picados:3 piezas
Champiñones variados, laminados:680 g
Caldo de verduras o pollo:750 ml
Nata para montar:250 ml
Ramitas de tomillo fresco:2 cdta.
Vino blanco seco:60 ml
Sal:1 cdta.
Pimienta negra:½ cdta.
Nuez moscada molida:⅛ cdta.

Instrucciones

Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté tierna.
Agrega el ajo picado y cocina otro minuto hasta que esté fragante, removiendo frecuentemente.
Incorpora los champiñones laminados y cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que liberen su líquido y comiencen a dorarse.
Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la olla para desprender los trocitos dorados. Deja cocer a fuego lento durante 1 minuto.
Añade el caldo y el tomillo fresco, lleva a un hervor suave. Cocina durante 8-10 minutos para que los sabores se desarrollen completamente.
Retira del fuego y desecha las ramitas de tomillo. Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que quede suave. Para una textura más rústica, tritura solo a mitad de camino.
Incorpora la nata para montar y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Vuelve a calentar a fuego bajo sin permitir que hierva.
Sirve en boles y decora con ramitas de tomillo fresco, un hilo de nata y pimienta recién molida. Sirve inmediatamente.

Consejos

No saltes el paso de dorar los champiñones: esta caramelización es donde nace el sabor profundo y rico.
Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la nata por yogur griego o crema agria añadida al final.
Prepara esta sopa con antelación y refrigérala hasta tres días. Los sabores mejoran conforme se mezclan.
Un chorrito de zumo de limón fresco justo antes de servir ilumina los sabores terrosos del champiñón maravillosamente.