Mojito en Jarra y Jalapeños Rellenos de Queso para Viernes
Daniel Murphy
Mojito y Jalapeños
Refrescantes mojitos en jarra combinados con crujientes jalapeños rellenos de queso derretido. La dupla perfecta para recibir amigos el viernes.
Información nutricional (por porción)
Hay algo mágico en las noches de viernes, ¿verdad? Cuando finalmente puedes relajarte y reunir a amigos para celebrar haber superado otra semana. Esta receta combina dos clásicos que siempre funcionan: una jarra de mojitos suave y refrescante, naturalmente dulce con limón y menta, junto a crujientes jalapeños rellenos de una mezcla de quesos derretidos que harán que todos pidan uno más.
Lo que más me encanta de esta combinación es lo sin esfuerzo que se siente prepararla. La jarra de mojitos se arma en minutos y mejora mientras descansa, permitiendo que todos esos sabores hermosos se mezclen. Los jalapeños se pueden preparar con anticipación y meter al horno justo antes de que lleguen los invitados, así no pasas sudando en la cocina. Es el tipo de propuesta que hace que recibir amigos sea menos una obligación y más la celebración que debería ser.
Ingredientes
- Hojas de menta fresca:1.5 taza
- Limones frescos:4 piezas
- Ron blanco:1.5 taza
- Jarabe simple:180 ml
- Agua con gas:480 ml
- Cubos de hielo:2 taza
- Jalapeños frescos:12 piezas
- Queso crema:225 g
- Queso cheddar rallado:240 g
- Queso Monterey Jack rallado:120 g
- Pan rallado panko:120 g
- Mantequilla derretida:45 ml
- Ajo en polvo:0.5 cdta.
- Pimentón:0.25 cdta.
- Sal y pimienta negra:al gusto pizca
Instrucciones
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Para los mojitos, machaca suavemente 1 taza de hojas de menta fresca con el jugo de 3 limones en una jarra grande. Quieres liberar los aceites sin aplastar la menta completamente.
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Añade el ron blanco y el jarabe simple a la jarra y mezcla bien. Completa con agua con gas y llena con cubos de hielo. Prueba y ajusta la dulzura o acidez según sea necesario. Refrigera hasta el momento de servir.
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Mientras los mojitos se enfrían, prepara los jalapeños. Precalienta el horno a 190°C. Corta cada jalapeño por la mitad a lo largo y cuidadosamente retira las semillas y la membrana blanca con una cucharita pequeña, manteniendo el tallo intacto para un fácil manejo.
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En un tazón, combina el queso crema suavizado, el queso cheddar rallado, Monterey Jack, ajo en polvo, pimentón y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
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Usando una cucharita pequeña o manga pastelera, rellena generosamente cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso.
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Mezcla la mantequilla derretida con el pan rallado panko, un poco más de pimentón y sal. Espolvorea esta mezcla sobre la parte superior de cada jalapeño relleno.
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Acomoda los jalapeños en una bandeja forrada y hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los jalapeños estén tiernos y la parte superior esté dorada.
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Corta el limón restante en rodajas para decorar y sirve la jarra de mojitos junto a los jalapeños crujientes y calientes. ¡Salud!
Consejos
- Prepara el jarabe simple con anticipación combinando partes iguales de azúcar y agua caliente, luego deja enfriar. Esto te ahorra tiempo cuando estás recibiendo invitados.
- No saltes el paso de machacar suavemente la menta. Machacar agresivamente libera compuestos amargos que arruinan la bebida.
- Prepara los jalapeños durante el día, cúbrelos y refrigera. Mételos al horno justo antes de que lleguen los invitados para máxima crujencia.
- Si tus jalapeños son particularmente picantes y quieres reducir el calor, remoja las mitades en agua con hielo durante 15 minutos después de retirar las semillas.
- La jarra de mojitos sabrá aún mejor si la dejas enfriar 30 minutos antes de servir, permitiendo que todos los sabores se mezclen hermosamente.
