Sándwiches cubanos fáciles en sartén
Sándwiches cubanos en sartén
Estos sándwiches cubanos para entre semana combinan cerdo asado, jamón, queso suizo, mostaza y pepinillos, y se doran bajo una sartén pesada.
El sándwich cubano se reconoce por la combinación de cerdo, jamón, queso suizo, mostaza amarilla, pepinillos y pan prensado hasta quedar crujiente. Esta versión casera mantiene ese equilibrio con panecillos de supermercado y una sartén corriente.
Lo ideal es usar cerdo asado sobrante cortado fino, aunque unas carnitas preparadas o cerdo desmenuzado sin salsa también funcionan. La carne debe estar tierna y poco condimentada para que destaquen la mostaza y los pepinillos.
Una segunda sartén pesada aporta la presión de una plancha. El fuego moderado permite que el queso se funda antes de que el pan se oscurezca demasiado, y una presión firme al comenzar cada lado compacta el relleno.
Sirve los sándwiches enseguida, mientras la corteza está crujiente y el queso sigue fundido. Una ensalada sencilla de col, frijoles negros, chips de plátano o más pepinillos completan la comida.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Abre cada panecillo a lo largo sin separarlo por completo. Mezcla el ajo en polvo con 30 g de la mantequilla ablandada.
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2
Unta mostaza en las dos caras interiores. Reparte sobre las bases el cerdo, el jamón, el queso y los pepinillos; sazona ligeramente el cerdo con sal y pimienta.
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3
Cierra los sándwiches y presiónalos suavemente. Unta la mantequilla de ajo sobre las cortezas superior e inferior en una capa fina hasta los bordes.
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4
Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Coloca 2 sándwiches dejando espacio para que se aplanen sin tocarse.
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5
Pon una segunda sartén pesada encima y presiona con firmeza 20 segundos. Déjala en su sitio y cocina de 3 a 4 minutos, hasta dorar bien la base.
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6
Retira la sartén superior, gira los sándwiches con cuidado y vuelve a colocar el peso. Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que el otro lado esté crujiente y el queso se funda.
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7
Pasa los sándwiches a una tabla y repite con los restantes, añadiendo los 15 g de mantequilla restantes si hace falta. Reposa 1 minuto, corta en diagonal y sirve caliente.
Ingredientes
- Panecillos suaves estilo cubano o para bocadillo:4 medianos
- Mostaza amarilla:60 ml
- Cerdo asado cocido cortado fino:340 g
- Jamón cocido cortado fino:225 g
- Queso suizo:8 lonchas
- Rodajas de pepinillo al eneldo bien escurridas:24 piezas
- Mantequilla sin sal ablandada:45 g
- Ajo en polvo:1 ml
- Sal kosher:1 ml
- Pimienta negra:1 ml
Consejos
- Si los panecillos son muy gruesos, retira un poco de miga para que se prensen de manera uniforme.
- Puedes sustituir el cerdo asado por carnitas o cerdo desmenuzado sin salsa; caliéntalo y elimina el exceso de humedad.
- Cubre con papel de aluminio la base de la sartén superior si no está suficientemente limpia para tocar los alimentos.
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