Mini sándwiches cubanos para compartir
Mini sándwiches cubanos
Panecillos tiernos rellenos de cerdo asado, jamón, queso suizo, mostaza y pepinillos, horneados con una cubierta crujiente de mantequilla. Todo el sabor del sándwich cubano en un formato fácil de compartir.
El sándwich cubano prensado se reconoce por el contraste entre el pan crujiente, el queso suizo fundido, el cerdo y el jamón sabrosos, la mostaza intensa y los pepinillos ácidos. Esta versión para fiestas conserva ese equilibrio en una bandeja caliente que se separa y se pasa con facilidad.
Los panecillos unidos agilizan el montaje y mantienen las capas ordenadas. Cortar la plancha entera en horizontal es más sencillo que preparar doce bocadillos por separado, y colocar queso por debajo y por encima de las carnes protege el pan de la humedad.
Utiliza cerdo asado cocido que pueda cortarse fino y no tenga exceso de salsa. Las sobras de cerdo al mojo funcionan especialmente bien, aunque un asado sencillo también sirve porque la mostaza, los pepinillos, el jamón y la cobertura de mantequilla aportan mucho sabor.
La bandeja se puede montar con varias horas de antelación y refrigerar antes de añadir la mantequilla. Para lograr la mejor textura, hornéala tapada hasta que esté caliente, destápala para dorar y déjala reposar unos minutos antes de cortar.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 175 °C. Engrasa ligeramente una fuente de 23 × 33 cm y mantén los panecillos unidos en una sola plancha.
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2
Corta la plancha de panecillos por la mitad en horizontal con un cuchillo de sierra largo. Coloca la mitad inferior en la fuente y reserva la superior.
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3
Extiende la mostaza sobre la cara cortada de la base. Cubre con la mitad del queso suizo, solapando las lonchas para tapar el pan.
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4
Reparte el cerdo y el jamón sobre el queso, doblando las lonchas grandes para que no sobresalgan. Seca los pepinillos y distribúyelos sobre el jamón.
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5
Cubre los pepinillos con el queso restante y coloca encima la plancha superior de pan. Presiona con suavidad para compactar las capas.
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6
Funde la mantequilla con el ajo, el orégano y la sal. Pincela la parte superior y los bordes de los panecillos con toda la mezcla.
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7
Tapa bien la fuente con papel de aluminio y hornea 20 minutos, hasta que el queso se funda y el centro esté caliente. Destapa y hornea de 8 a 10 minutos más, hasta que la superficie esté bien dorada y ligeramente crujiente.
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8
Deja reposar 5 minutos. Separa las 12 porciones siguiendo las uniones con un cuchillo afilado y sirve caliente con más mostaza y pepinillos si quieres.
Ingredientes
- Panecillos para mini bocadillos unidos:12 panecillos
- Mostaza amarilla:80 ml
- Queso suizo en lonchas finas:225 g
- Cerdo asado cocido en lonchas finas:340 g
- Jamón cocido en lonchas finas:225 g
- Pepinillos en rodajas bien escurridos:150 g
- Mantequilla sin sal:45 g
- Ajo rallado fino:1 diente
- Orégano seco:2 g
- Sal kosher:1.5 g
Consejos
- Para adelantar trabajo, monta la bandeja hasta la última capa de queso, tapa y refrigera hasta 6 horas. Añade las tapas y la mantequilla justo antes de hornear.
- Si el cerdo está muy jugoso, sécalo ligeramente antes de colocarlo para que la base quede crujiente.
- Para mantenerlos calientes en una fiesta, déjalos tapados sin apretar en un horno a 95 °C durante un máximo de 20 minutos.
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