Barquettes de laitue dinde et avocat — repas rapide
Barquettes dinde
Barquettes sans gluten, riches en protéines : dinde, avocat, cheddar et légumes croquants.
Ces barquettes de laitue à la dinde et à l'avocat font partie de mes déjeuners rapides préférés : elles sont rassasiantes, faciles à emporter et pleines d'énergie. Elles associent la dinde rôtie maigre, l'onctuosité de l'avocat et un peu de cheddar bien corsé, le tout relevé par des légumes croquants et des graines de tournesol — un mélange que les enfants et les adultes adorent.
Sans gluten, pauvres en glucides et en sucres mais riches en énergie durable, elles sont parfaites pour un repas scolaire. Préparez-les en moins de 15 minutes ; emballez la sauce à part pour éviter que les feuilles ne ramollissent, et profitez d'un déjeuner sain qui maintient l'après-midi actif et concentré.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
-
1
Préparez la sauce rapide : fouettez le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
-
2
Réchauffez la dinde : chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et réchauffez rapidement les tranches de dinde 2–3 minutes, juste pour qu'elles soient tièdes. Retirez du feu.
-
3
Préparez les légumes : coupez l'avocat en tranches, tranchez le concombre et coupez le poivron rouge en petits dés. Si vous utilisez des œufs, coupez-les maintenant.
-
4
Montez les barquettes : posez deux feuilles de laitue par personne sur une planche. Répartissez la dinde tiède dans les feuilles, puis ajoutez les tranches d'avocat, le concombre, le poivron rouge, le cheddar râpé et les graines de tournesol.
-
5
Finition et emballage : versez un peu de sauce sur chaque barquette ou placez la sauce dans un petit récipient séparé pour garder les feuilles croustillantes. Ajoutez les œufs tranchés pour un surplus de protéines si vous le souhaitez. Servez tout de suite ou réfrigérez pour le déjeuner.
Ingrédients
- Feuilles de laitue beurre (butter lettuce):8 feuilles
- Poitrine de dinde rôtie, tranchée:340 g
- Avocat:1,5 pièce(s)
- Cheddar fort, râpé:113 g
- Concombre, tranché:75 g
- Poivron rouge, en dés:75 g
- Yaourt grec:60 ml
- Jus de citron:1 c. à s.
- Moutarde de Dijon:1 c. à c.
- Huile d'olive:1 c. à s.
- Sel:1 c. à c.
- Poivre noir:1/2 c. à c.
- Paprika doux:1/2 c. à c.
- Graines de tournesol:2 c. à s.
- Œufs durs (optionnel, précuits):4 pièce(s)
Conseils & Notes
- Emballez la sauce séparément pour les repas scolaires afin que les feuilles restent bien croquantes jusqu'au moment de manger.
- Utilisez des restes de dinde rôtie ou de la dinde tranchée type charcuterie pour aller plus vite ; la réchauffe est optionnelle mais donne l'impression d'un plat fraîchement préparé.
- Remplacez les graines de tournesol par des graines de courge ou une petite poignée de noix concassées pour un croquant plus calorique si vous avez besoin de plus d'énergie.
