Gaufres Mochi Croustillantes Coco et Sésame Noir
Gaufres Mochi Coco
Des gaufres dorées et moelleuses au lait de coco et sésame noir, naturellement sans gluten et ultra gourmandes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose d'absolument magique dans la texture d'une gaufre au mochi. Connues sous le nom de 'moffles' au Japon, ces gourmandises marient le cœur élastique et rebondi de la farine de riz gluant à un extérieur doré et croustillant que seul un gaufrier bien chaud peut offrir. Cette version mise sur des saveurs tropicales avec du lait de coco onctueux et une touche de vanille, ce qui les rend naturellement sans gluten et incroyablement satisfaisantes.
Ce qui propulse ces gaufres au niveau supérieur, c'est l'ajout de graines de sésame noir grillées. Elles apportent une profondeur de noisette et un contraste visuel magnifique contre la pâte claire. Que vous les serviez avec un filet de sirop d'érable, de la mangue fraîche ou une cuillerée de crème de coco fouettée, ces gaufres deviendront à coup sûr un nouveau favori de vos petits-déjeuners du week-end.
Ingrédients
- Farine de riz gluant (Mochiko):200 g
- Sucre en poudre:50 g
- Levure chimique:1 c. à c.
- Sel:1/4 c. à c.
- Lait de coco entier en conserve:240 ml
- Œuf de calibre gros:1 pièce
- Huile de coco fondue:1 c. à s.
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Graines de sésame noir grillées:2 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute et graissez-le légèrement avec de l'huile de coco ou un spray de cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine de riz gluant, le sucre, la levure chimique et le sel.
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Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait de coco, l'œuf, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit tout juste liée. Incorporez délicatement les graines de sésame noir grillées.
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Versez environ 80 à 120 ml de pâte au centre du gaufrier préchauffé.
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Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 4 à 6 minutes. Les gaufres mochi nécessitent souvent un peu plus de temps que les gaufres traditionnelles pour devenir bien croustillantes à l'extérieur.
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Retirez délicatement la gaufre une fois qu'elle est bien dorée et servez immédiatement pendant qu'elle est bien chaude.
Conseils & Notes
- Assurez-vous d'utiliser spécifiquement de la 'farine de riz gluant'. La farine de riz classique ne donnera pas cette texture élastique caractéristique.
- Ne superposez pas les gaufres dès la sortie du gaufrier, car la vapeur ramollirait la croûte. Posez-les sur une grille un court instant si nécessaire.
- Pour une touche asiatique authentique, servez-les avec des tranches de mangue fraîche ou un filet de lait concentré sucré.
