Roulés végétariens au fromage et houmous — snack facile
Roulés végétariens
Roulés pour enfants : tortillas garnies de houmous, légumes croquants et cheddar, parfaits à emporter.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces roulés sont mon en-cas de prédilection à glisser dans un sac pour les journées au parc — des tortillas souples tartinées d’un houmous crémeux et d’un peu de fromage frais, surmontées de légumes craquants et de cheddar fondant. Les enfants adorent les spirales, ils se tiennent bien dans une boîte et se mangent facilement sans bavure.
Préparez-les à l’avance et laissez-les refroidir pour les trancher proprement ; emportez un petit pot de houmous pour tremper et une poche de glace pour garder le tout frais. Variez les garnitures selon les goûts — dinde ou avocat fonctionnent très bien — et vous aurez en minutes un snack portable qui plaît à tous.
Ingrédients
- Tortillas de farine:6 pièces (Ø 20 cm)
- Houmous:120 ml
- Fromage frais (cream cheese), ramolli:115 g
- Cheddar râpé:100 g
- Jeunes pousses d'épinard:30 g
- Concombre finement coupé:75 g
- Carotte râpée:60 g
- Poivron rouge finement coupé:75 g
- Jus de citron:5 ml (≈ 1 c. à c.)
- Sel:1/4 c. à c.
- Poivre noir:1/8 c. à c.
- Everything bagel seasoning (facultatif):1 c. à c.
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez le houmous, le fromage frais ramolli, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et tartinable.
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Étalez une tortilla à plat et répartissez environ 2 c. à s. du mélange houmous/fromage sur toute la surface en laissant une bordure d’environ 1 cm.
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Saupoudrez une fine couche de cheddar râpé sur le mélange, ajoutez une poignée d’épinards, puis répartissez uniformément le concombre, la carotte et le poivron rouge.
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Parsemez légèrement de everything bagel seasoning si vous en utilisez. Roulez la tortilla bien serrée en partant d’un bord pour former un boudin compact, en pressant pour sceller la jointure.
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Enveloppez chaque roulé très serré dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 15–20 minutes pour raffermir (cela facilite la découpe nette).
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Déballez et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez chaque roulé en 6 pinwheels. Emballez 3–4 roulés par enfant dans une boîte hermétique avec un petit pot séparé de houmous supplémentaire et une poche de glace.
Conseils & Notes
- Refroidissez les roulés avant de les couper pour des pinwheels bien nets — c’est beaucoup plus facile à trancher.
- Préparez plusieurs variations de garniture (dinde & avocat, tomate séchée & basilic) pour satisfaire les mangeurs difficiles.
- Pour les plus petits, coupez les pinwheels en bouchées et évitez les piques. Gardez le houmous dans un petit contenant fermé pour éviter que les roulés ne deviennent détrempés.
- Utilisez des tortillas complètes ou aux épinards pour ajouter des fibres et de la couleur.
