Thé Bubble Maison avec Perles de Tapioca
Bubble Tea
Un délicieux thé bubble maison avec des perles de tapioca moelleuses et croustillantes. Une boisson asiatique rafraîchissante et facile à préparer.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Le bubble tea, aussi connu sous le nom de boba tea, est une boisson bien-aimée originaire de Taïwan dans les années 1980. C'est l'équilibre parfait entre sucré, crémeux et rafraîchissant, avec ces irrésistibles perles de tapioca moelleuses qui rendent chaque gorgée une aventure. Ce qui a commencé comme une boisson tendance dans les petits restaurants asiatiques est devenu une véritable sensation mondiale, et c'est bien mérité. Une fois que vous l'aurez préparé chez vous, vous ne reviendrez plus en arrière.
La magie du bubble tea réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Vous pouvez ajuster le degré de sucre, l'intensité du thé, et même ajouter différentes saveurs pour créer votre propre version. Que vous préfériez la version classique avec du thé noir et du lait, ou que vous vouliez expérimenter avec des saveurs fruitées, cette recette vous donne les bases pour créer votre tasse parfaite. Les perles de tapioca sont étonnamment faciles à préparer et restent moelleuses pendant des heures.
Ingrédients
- Perles de tapioca (boba):120 ml
- Eau:1.4 l
- Sachets de thé noir:2 pièces
- Lait entier:120 ml
- Lait concentré sucré:45 ml
- Sirop de sucre roux:30 ml
- Glaçons:240 ml
Instructions
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Portez 750 ml d'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et remuez occasionnellement pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides avec un petit centre blanc.
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Égouttez les perles cuites et rincez-les à l'eau froide. Réservez-les de côté.
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Dans une autre casserole, portez 750 ml d'eau à ébullition. Ajoutez les sachets de thé, retirez du feu et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes selon votre préférence. Retirez les sachets et laissez le thé refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 10 minutes.
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Dans deux grands verres, répartissez équitablement les perles de tapioca cuites.
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Versez le thé refroidi dans chaque verre en les remplissant environ aux deux tiers.
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Ajoutez 60 ml de lait entier dans chaque verre, puis 22 ml de lait concentré sucré.
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Ajoutez 15 ml de sirop de sucre roux dans chaque verre et mélangez bien.
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Remplissez chaque verre de glaçons et remuez.
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Servez immédiatement avec une large paille à boba pour pouvoir siroter les perles facilement.
Conseils & Notes
- N'omettez pas de rincer les perles cuites à l'eau froide - cela les empêche de coller ensemble et les garde parfaitement moelleuses.
- Le sirop de sucre roux est essentiel pour un authentique bubble tea. Préparez-le en dissolvant 200 g de sucre roux dans 120 ml d'eau chaude, puis laissez-le refroidir avant utilisation.
- Vous pouvez préparer les perles et le thé à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait évaporé à la place du lait concentré, ou essayez le lait de coco pour une touche tropicale.
- Une large paille à boba vaut vraiment le coup d'être achetée - elle est spécifiquement conçue pour laisser les perles passer facilement.
