Insalata di anguria e avocado con lime e feta
Insalata di anguria e avocado
Un’insalata estiva con anguria succosa, avocado cremoso, cetriolo, feta ed erbe fresche con condimento al lime.
Anguria e avocado sono una coppia perfetta nelle giornate calde: la prima è croccante e succosa, il secondo morbido e cremoso. Il cetriolo aggiunge freschezza e la feta sapida bilancia la dolcezza.
Un condimento di lime, olio extravergine e poco miele lega i sapori senza appesantirli. La cipolla rossa dona una lieve nota pungente, mentre menta e basilico profumano ogni boccone.
È meglio comporre l’insalata poco prima di servirla. Raffredda in anticipo anguria e cetriolo, ma taglia l’avocado all’ultimo momento per mantenerlo verde e compatto.
Servila come pranzo leggero o accanto a verdure, pesce o pollo alla griglia. Un piatto largo protegge l’avocado e distribuisce bene il condimento.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Distribuisci l’anguria su un canovaccio pulito e tamponala delicatamente per eliminare l’umidità in eccesso.
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2
Sbatti succo di lime, olio, miele, sale e pepe finché il condimento si addensa leggermente.
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3
Sistema anguria e cetriolo in uno strato ampio, uniforme e non compatto su un piatto da portata.
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4
Distribuisci la cipolla rossa e versa circa due terzi del condimento.
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5
Aggiungi avocado e feta, quindi completa con il condimento rimasto senza mescolare energicamente.
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6
Termina con menta e basilico, gira delicatamente l’insalata una o due volte e servi subito.
Ingredienti
- Anguria senza semi a cubetti di 2,5 cm:600 g
- Cetriolo lungo diviso a metà e affettato:1 medio
- Avocado maturo a pezzi di 2,5 cm:1 grande
- Feta sbriciolata:115 g
- Cipolla rossa affettata finemente:1/4 piccola
- Foglie di menta fresca spezzettate:15 g
- Foglie di basilico fresco spezzettate:15 g
- Succo di lime fresco:45 ml
- Olio extravergine di oliva:45 ml
- Miele:5 ml
- Sale:3 g
- Pepe nero macinato al momento:1 g
Consigli e Note
- Raffredda anguria e cetriolo interi prima di tagliarli invece di refrigerare l’insalata condita.
- Se la cipolla è troppo forte, lasciala 10 minuti in acqua fredda e asciugala bene.
- Usa un avocado maturo ma sodo affinché i pezzi restino integri.
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