Insalata tiepida di carote alle spezie indiane con yogurt alla menta

Name: Insalata tiepida di carote alle spezie indiane con yogurt alla menta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 680 g Carote pelate e tagliate finemente in diagonale; 1 Cipolla rossa piccola affettata finemente; 30 ml Olio neutro; 5 ml Semi di senape bruna; 5 ml Cumino macinato; 1 ml Curcuma macinata; 1 ml Pepe di Cayenna; 4 ml Sale marino fino; 180 ml Yogurt bianco intero; 20 g Menta fresca tritata finemente; 1 Limone; 5 ml Miele; 1 ml Pepe nero macinato al momento

Insalata tiepida di carote speziate con cipolla rossa e yogurt alla menta

Emily Watson

Pubblicato: 28 luglio 2026

Categorie: Insalate di verdure, Verdure, Vegetariano, Senza glutine, Cucina indiana

Tag: Vegetariano, senza glutine, insalata di carote, ispirazione indiana, insalata tiepida, yogurt alla menta

Insalata indiana di carote

Carote e cipolla rossa con semi di senape tostati, cumino, peperoncino, limone e una salsa fresca di yogurt alla menta.

Tempo di preparazione:20 minTempo di cottura:15 minTempo totale:35 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Questa insalata tiepida trasforma le comuni carote in un contorno vivace. Le fettine diventano tenere ai bordi ma restano piacevolmente sode al centro, mentre la cipolla rossa aggiunge dolcezza e colore.

I semi di senape vengono scaldati nell’olio finché iniziano a scoppiettare, poi si uniscono brevemente cumino e peperoncino. In questo modo le spezie macinate sprigionano il profumo senza bruciare.

Lo yogurt alla menta e limone rinfresca le spezie senza coprirle. Stendilo sotto le carote oppure incorporalo appena prima di servire, lasciando qualche venatura visibile.

Servi l’insalata tiepida o a temperatura ambiente con pane piatto, lenticchie, verdure grigliate o pollo arrosto. Per trasportarla, conserva separatamente yogurt e carote.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:168 kcal

Proteine:5 g

Carboidrati:21 g

Grassi:8 g

Istruzioni

1

Porta a bollore una casseruola larga di acqua leggermente salata. Aggiungi le carote e cuoci per 3–4 minuti, tenere ai bordi ma ancora sode al centro.
2

Scola bene le carote e stendile su un canovaccio pulito o una teglia. Lasciale asciugare al vapore per 3 minuti, così il condimento aderirà meglio.
3

Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape, copri e cuoci per 30–60 secondi, scuotendo, finché iniziano a scoppiettare.
4

Togli il coperchio, aggiungi la cipolla rossa e cuoci per 3 minuti, mescolando spesso, finché è morbida ma ancora viola ai bordi.
5

Abbassa il fuoco. Unisci cumino, curcuma, Cayenna e 3 ml di sale per circa 20 secondi, solo finché diventano fragranti.
6

Aggiungi le carote scolate e mescola delicatamente per 2 minuti. Togli dal fuoco e spremi sopra mezzo limone.
7

Mescola yogurt, menta, miele, pepe, sale rimasto e 15 ml di succo dell’altra metà del limone fino a ottenere una salsa liscia.
8

Stendi quasi tutto lo yogurt su un piatto da portata. Aggiungi carote e cipolla, completa con lo yogurt rimasto e servi tiepido o a temperatura ambiente.