Mini panini cubani da condividere
Mini panini cubani
Morbidi panini farciti con arrosto di maiale, prosciutto, formaggio svizzero, senape e cetriolini, poi cotti con una copertura croccante al burro. Il gusto del sandwich cubano in pratiche porzioni da festa.
Il sandwich cubano pressato nasce dal contrasto tra pane croccante, formaggio svizzero fuso, maiale e prosciutto saporiti, senape pungente e cetriolini aciduli. Questa versione da festa conserva lo stesso equilibrio in una teglia calda da dividere e passare facilmente.
I panini ancora uniti rendono il montaggio veloce e mantengono ordinati gli strati. Tagliare tutto il blocco in orizzontale è più semplice che preparare dodici panini separati, mentre il formaggio sotto e sopra la carne protegge il pane dall'umidità.
Usa arrosto di maiale già cotto, abbastanza tenero da affettare sottile ma non intriso di salsa. Il maiale avanzato in stile mojo è particolarmente adatto, ma va bene anche un arrosto semplice grazie al carattere di senape, cetriolini, prosciutto e burro aromatico.
La teglia può essere assemblata con qualche ora di anticipo e refrigerata prima di aggiungere il burro. Per la consistenza migliore, cuocila coperta finché è calda, scoprila per dorare e lasciala riposare brevemente prima del taglio.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Scalda il forno a 175 °C. Ungi leggermente una teglia da 23 × 33 cm e lascia i panini uniti in un solo blocco.
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2
Con un lungo coltello seghettato taglia il blocco di panini a metà in orizzontale. Metti la base nella teglia e tieni da parte la parte superiore.
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3
Spalma la senape sul lato tagliato della base. Disponi metà del formaggio, sovrapponendo leggermente le fette per coprire il pane.
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4
Distribuisci il maiale e il prosciutto sul formaggio, ripiegando le fette grandi entro i bordi. Tampona i cetriolini e sistemali sul prosciutto.
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5
Copri i cetriolini con il formaggio restante e rimetti la parte superiore dei panini. Premi delicatamente per compattare gli strati.
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6
Sciogli il burro con aglio, origano e sale. Spennella uniformemente la superficie e i bordi dei panini.
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7
Copri bene la teglia con alluminio e cuoci per 20 minuti, finché il formaggio è fuso e il centro caldo. Scopri e prosegui per 8–10 minuti, finché la superficie è ben dorata e leggermente croccante.
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8
Lascia riposare 5 minuti. Segui le giunture con un coltello affilato per separare 12 porzioni e servi caldo con altra senape e cetriolini a piacere.
Ingredienti
- Blocco di piccoli panini morbidi:12 panini
- Senape gialla:80 ml
- Formaggio svizzero a fette sottili:225 g
- Arrosto di maiale cotto a fette sottili:340 g
- Prosciutto cotto a fette sottili:225 g
- Cetriolini a rondelle ben scolati:150 g
- Burro non salato:45 g
- Aglio grattugiato finemente:1 spicchio
- Origano secco:2 g
- Sale kosher:1.5 g
Consigli e Note
- Per preparare in anticipo, assembla fino all'ultimo strato di formaggio, copri e refrigera per un massimo di 6 ore. Aggiungi il coperchio di pane e il burro appena prima della cottura.
- Se il maiale è molto succoso, tamponalo prima di comporre i panini per mantenere croccante la base.
- Per tenerli caldi durante una festa, lasciali coperti senza stringere in forno a 95 °C per non più di 20 minuti.
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