Parfait cheesecake cookies & cream senza cottura facili
Questi veloci parfait cheesecake cookies-and-cream sono il mio jolly quando voglio qualcosa di goloso senza accendere il forno. Strati di briciole di biscotto burrose, una crema al formaggio montata setosa e frutti vivaci rendono ogni cucchiaiata speciale — un dessert da bistrot, ma più veloce e semplice.
Si preparano in circa 15 minuti con ingredienti di dispensa semplici più i tuoi biscotti sandwich preferiti. Adoro il contrasto tra le briciole croccanti e la farcia ariosa; servili per una serata informale in due, per un ospite dell’ultimo minuto o ogni volta che ti serve una coccola dolce.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Metti i biscotti in un sacchetto con chiusura e schiacciali fino a ottenere briciole grossolane con un mattarello (o polverizzali brevemente nel tritatutto). Trasferisci le briciole in una ciotolina e mescola con il burro fuso fino a che risultino uniformemente inumidite.
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2
In una ciotola media lavora il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero a velo e il sale fino a ottenere una crema liscia.
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3
In un'altra ciotola monta la panna con la vaniglia fino a picchi morbidi. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di formaggio fino a che il composto sia leggero e omogeneo.
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4
Assembla i parfait: distribuisci circa 1/3 delle briciole di biscotto sul fondo di due bicchieri trasparenti. Aggiungi uno strato di crema cheesecake, poi qualche frutto di bosco. Ripeti una volta, terminando con una spolverata di briciole e un paio di frutti di bosco in superficie.
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5
Spolvera ogni parfait con il cacao in polvere e lascia riposare in frigorifero per 5–10 minuti se preferisci una consistenza più soda, oppure servi subito con un cucchiaino.
Ingredienti
- Biscotti sandwich al cioccolato (es. Oreo), sbriciolati:8 pezzi
- Burro non salato, fuso:30 g
- Formaggio cremoso (cream cheese), ammorbidito:115 g
- Zucchero a velo:40 g
- Panna fresca da montare:120 ml
- Estratto di vaniglia:5 ml
- Sale:1/8 cucchiaino
- Frutti di bosco freschi (fragole o lamponi), tagliati se grandi:110 g
- Cacao amaro in polvere (per spolverare):1 cucchiaino
Consigli e Note
- Per un tocco extra croccante, tieni da parte qualche pezzetto di biscotto da mettere sulla superficie invece di sbriciolare tutto.
- Se il formaggio cremoso è freddo, scaldalo qualche secondo nel microonde per renderlo più facile da lavorare.
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