Polpettine di Pollo alla Greca con Feta e Spinaci Proteiche
Guadagnare peso in modo sano significa trovare cibi densi di nutrienti che si mangiano volentieri durante tutto il giorno. Queste polpettine di pollo alla greca sono un punto fermo nella mia cucina perché offrono una sferzata di proteine senza risultare pesanti o unte, rendendole l'aggiunta perfetta a un piano alimentare ipercalorico se consumate come spuntino frequente.
Quello che amo di più di questi bocconcini è l'esplosione di feta salata e origano aromatico in ogni morso. Rimangono incredibilmente succosi grazie agli spinaci nascosti nell'impasto e sono deliziosi sia freddi che appena sfornati. Accompagnateli con un generoso cucchiaio di hummus o un contorno di pita per un ulteriore apporto calorico che sa di vacanza nel Mediterraneo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia grande con carta forno per facilitare la pulizia.
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2
In una ciotola capiente, unisci il macinato di pollo, la feta sbriciolata, l'uovo leggermente sbattuto, il panko, gli spinaci tritati, l'origano e l'aglio in polvere.
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3
Condisci il composto con un pizzico di sale e pepe, facendo molta attenzione al sale poiché la feta è già naturalmente sapida.
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4
Usa le mani per mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non sono appena combinati, facendo attenzione a non lavorare troppo la carne.
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5
Preleva circa due cucchiai di composto alla volta e forma delle palline, posizionandole sulla teglia preparata. Dovresti ottenere circa 12 polpettine.
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6
Spennella leggermente o nebulizza le polpettine con l'olio d'oliva per favorire una doratura uniforme in forno.
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7
Cuoci per 18-20 minuti, o finché il pollo non è cotto all'interno e l'esterno risulta ben dorato.
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8
Lascia riposare le polpettine per 5 minuti prima di servire, così da permettere ai succhi di ridistribuirsi e mantenere la carne succosa.
Ingredienti
- Macinato di pollo:450 g
- Feta sbriciolata:75 g
- Uovo:1 pezzo
- Panko (o pangrattato grosso):30 g
- Spinaci freschi, tritati finemente:40 g
- Origano essiccato:1 tsp
- Aglio in polvere:1/2 tsp
- Olio extravergine d'oliva:1 tbsp
- Sale e pepe nero:q.b.
Consigli e Note
- Per aumentare ulteriormente le calorie, accompagna queste polpettine con uno tzatziki fatto con yogurt greco intero o con delle fette di avocado.
- Preparane una doppia dose e congela le polpettine già cotte: avrai uno snack proteico pronto all'uso ogni volta che ne avrai bisogno.
- È fondamentale che gli spinaci siano ben strizzati dopo il lavaggio e il taglio, altrimenti rilasceranno troppa acqua rendendo le polpettine molli.
