Insalata di Pollo alla Greca con Vinaigrette al Limone

Pubblicato: 19 maggio 2026
Cheryl JenkinsCheryl Jenkins
Tag: Insalata, senza glutine, Low-Carb, Sana, Greca, Mediterranea

Insalata Greca Pollo

Un'insalata fresca e vivace con pollo marinato, verdure croccanti e feta saporita in un condimento al limone.

Tempo di preparazione:20 minTempo di cottura:15 minTempo totale:35 minPorzioni:4Difficoltà:Facile

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie:420 kcal
Proteine:38 g
Carboidrati:12 g
Grassi:24 g

Questa insalata di pollo alla greca è un’esplosione vibrante di sapori mediterranei che porta il sole direttamente sulla tua tavola. Combinando un succoso pollo grigliato alle erbe con cetrioli croccanti, pomodorini maturati al sole e olive Kalamata sapide, rappresenta l'equilibrio definitivo tra consistenze e gusti. È il tipo di pasto che ti lascia rigenerato e soddisfatto, rendendolo la scelta perfetta per chi desidera un pranzo o una cena leggera ma nutriente.

Ciò che eleva davvero questo piatto è la vinaigrette fatta in casa al limone e origano, che funge sia da marinata che da condimento. La vivace acidità del limone fresco bilancia la cremosità del formaggio feta, mentre l’origano secco aggiunge quel classico tocco rustico irresistibile. Che tu stia organizzando il meal prep per una settimana intensa o un pranzo informale in giardino, questa insalata è una garanzia che conquista tutti, bella da vedere quanto buona da mangiare.

Ingredienti

  • Petto di pollo, senza ossa e pelle:700 g
  • Olio extravergine d'oliva:80 ml
  • Succo di limone fresco:3 cucchiai
  • Aglio tritato:3 spicchi
  • Origano secco:1 cucchiaio
  • Lattuga romana, tagliata:1 cespo
  • Cetriolo, a fette:1 pezzo
  • Pomodorini, dimezzati:200 g
  • Cipolla rossa, affettata finemente:1/4 pezzo
  • Olive Kalamata, snocciolate:100 g
  • Formaggio Feta, sbriciolato:115 g
  • Sale e pepe nero:1 cucchiaino

Istruzioni

  1. In una ciotolina, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe per preparare il condimento.

    Vinaigrette al limone e origano sbattuta con olio d’oliva, aglio, sale e pepe.
  2. Metti i petti di pollo in una pirofila o in un sacchetto per alimenti. Versa metà del condimento sul pollo e lascia marinare per almeno 15 minuti.

    Petti di pollo crudi marinati in condimento al limone ed erbe in una pirofila bassa.
  3. Scalda una piastra o una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 6-7 minuti per lato, finché non è ben cotto. Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di affettarlo.

    Petti di pollo marinati cotti in una griglia fino a doratura con righe marcate.
  4. Mentre il pollo riposa, prepara la base dell'insalata unendo la lattuga romana, il cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa e le olive in una ciotola capiente.

    Lattuga romana, cetriolo, pomodorini, cipolla rossa e olive uniti per la base dell’insalata.
  5. Affetta il pollo cotto a striscioline e disponile sopra la base di verdure.

    Pollo grigliato a fette disposto sopra le verdure dell’insalata greca.
  6. Sbriciola la feta sopra l'insalata e irrora il tutto con il condimento rimasto.

    Feta sbriciolata e vinaigrette al limone aggiunte sull’insalata con pollo grigliato.
  7. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori e servi immediatamente.

    Insalata greca con pollo finita, mescolata delicatamente e pronta da servire.

Consigli e Note

  • Per un sapore più intenso, lascia marinare il pollo in frigorifero fino a 2 ore se hai tempo a disposizione.
  • Per attenuare il gusto pungente della cipolla rossa, immergi le fette in acqua fredda per 10 minuti, poi asciugale prima di aggiungerle.
  • Non dimenticare di far riposare il pollo dopo la cottura: questo trucco mantiene i succhi all'interno per una carne tenerissima.