Root beer float alle ciliegie nere
Float alla ciliegia e root beer
Una salsa veloce alle ciliegie nere crea vivaci venature tra gelato alla vaniglia e root beer fredda in alti bicchieri da dessert.
Questa variante mantiene il contrasto caratteristico del root beer float tra bibita speziata e cremoso gelato alla vaniglia. Un nastro di ciliegia nera accompagna le note di vaniglia e gaultheria della bevanda, mentre la salsa color rubino disegna venature sempre diverse.
Le ciliegie scure surgelate rendono la salsa pratica e costante, mentre il succo di limone la mantiene fresca e non stucchevole. Schiacciando solo parte della frutta si ottiene uno sciroppo fluido con piacevoli pezzi di ciliegia.
Gli alti bicchieri scanalati da sundae mostrano bene le striature di ciliegia e la schiuma che sale. Raffreddare prima bicchieri e bibita rallenta lo scioglimento; versare in due riprese fa assestare la schiuma senza perdere l'effetto scenografico.
Componi i float appena prima di servirli. La salsa di ciliegie si può preparare con tre giorni di anticipo e conservare in frigorifero, così al momento basterà aggiungere gelato, bibita e guarnizione.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
-
1
Riunisci ciliegie surgelate, zucchero, succo di limone e acqua in un pentolino su fuoco medio.
-
2
Cuoci per 7-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché le ciliegie rilasciano il succo e il liquido diventa leggermente sciropposo.
-
3
Schiaccia circa metà delle ciliegie contro il bordo del pentolino, togli dal fuoco e incorpora la vaniglia.
-
4
Trasferisci la salsa in una ciotola bassa e lasciala raffreddare del tutto; se necessario, passala brevemente in frigorifero perché non sciolga il gelato.
-
5
Fai colare 30 ml di salsa alle ciliegie lungo la parete interna di ciascun bicchiere alto e freddo.
-
6
Aggiungi 2 palline abbondanti di gelato alla vaniglia in ogni bicchiere, distribuendo altra salsa tra le due.
-
7
Versa lentamente circa 180 ml di root beer in ogni bicchiere, attendi che la schiuma si abbassi e completa con la bibita rimasta.
-
8
Completa ogni float con panna montata, un cucchiaio di salsa e una ciliegia fresca, quindi servi subito con cannuccia e cucchiaio lungo.
Ingredienti
- Ciliegie scure dolci surgelate:300 g
- Zucchero semolato:38 g
- Succo di limone fresco:15 ml
- Acqua:30 ml
- Estratto di vaniglia:3 ml
- Gelato alla vaniglia:950 ml
- Root beer ben fredda:960 ml
- Panna montata:240 ml
- Ciliegie fresche con picciolo:4 pezzi
Consigli e Note
- Fai raffreddare completamente la salsa prima di comporre i bicchieri, così il gelato resta sodo.
- Versa la root beer lungo il bordo del bicchiere e in più riprese per controllare la schiuma.
- Conserva la salsa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Ricette correlate
Torta banana split
Vassoio di banana split
Sandwich gelato graham e arachidi
Frappè alla root beer
Float alla root beer
Banana split al cocco
Sandwich gelato alla fragola
Ghiaccioli root beer e vaniglia