Rotolini di verdure e formaggio con hummus per picnic
Rotolini vegetali
Rotolini per bambini con verdure, formaggio e hummus: snack portatile ideale per il parco.
Questi rotolini sono il mio snack di fiducia da infilare nella borsa per le giornate al parco: tortillas morbide spalmate con hummus cremoso e un po' di formaggio spalmabile, stratificate con verdure croccanti e cheddar filante. I bambini impazziscono per le spirali, si conservano bene in un contenitore e si prendono facilmente senza fare pasticci.
Preparateli in anticipo e lasciateli raffreddare in frigorifero così si tagliano puliti; mettete un vasetto di hummus a parte per intingere e un ghiaccio in una borsa termica per mantenere tutto fresco. Cambiate gli ingredienti a piacere — tacchino o avocado stanno benissimo — e in pochi minuti avrete uno snack portatile che piace a tutti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
In una ciotola piccola mescola hummus, formaggio spalmabile ammorbidito, succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
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2
Stendi una tortilla su una superficie piana e spalma circa 2 cucchiai della crema di hummus in modo uniforme, lasciando un bordo di circa 1 cm libero tutt'intorno.
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3
Cospargi un sottile strato di cheddar grattugiato sopra l'hummus, aggiungi una manciata di spinacini e distribuisci uniformemente cetriolo, carota e peperone rosso a dadini.
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4
Se vuoi, spolvera con l'everything bagel seasoning. Arrotola la tortilla molto stretta su se stessa formando un cilindro compatto, premendo per sigillare la giuntura.
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5
Avvolgi ogni rotolo strettamente con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 15–20 minuti per rassodare (questo aiuta a ottenere fette pulite).
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6
Srotola e usa un coltello affilato per tagliare ogni rotolo in 6 rotolini. Metti 3–4 rotolini per bambino in un contenitore ermetico con un piccolo vasetto di hummus extra per intingere e un ghiaccio nella borsa termica.
Ingredienti
- Tortillas di farina:6 pezzi (≈20 cm)
- Hummus:120 ml
- Formaggio spalmabile (cream cheese), ammorbidito:113 g
- Cheddar grattugiato:100 g
- Spinacini:30 g
- Cetriolo, a dadini fini:75 g
- Carota, grattugiata:55 g
- Peperone rosso, a dadini fini:75 g
- Succo di limone:5 ml
- Sale:1/4 cucchiaino
- Pepe nero macinato:1/8 cucchiaino
- Everything bagel seasoning (facoltativo):1 cucchiaino
Consigli e Note
- Raffredda i rotoli prima di tagliarli: così i pinwheel vengono più netti e più facili da affettare.
- Prepara qualche variante di ripieno (tacchino e avocado, pomodori secchi e basilico) per accontentare i bambini più schizzinosi.
- Per i più piccoli taglia i rotolini in bocconcini più piccoli e evita gli stuzzicadenti. Conserva l'hummus in un vasetto sigillato per non inumidire le tortillas.
- Usa tortillas integrali o di spinaci per aggiungere fibre e colore al piatto.
