Muffin di Polpettone di Tacchino Proteici per Bambini
Muffin di Tacchino
Mini polpettoni di tacchino succosi, ricchi di proteine e verdure nascoste che i bambini adoreranno.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Far mangiare abbastanza proteine ai bambini può a volte sembrare una vera battaglia, ma questi mini muffin di polpettone di tacchino cambieranno completamente le carte in tavola. Usando uno stampo da muffin, trasformiamo un classico della cena in divertenti porzioni monodose, perfette per le mani dei più piccoli. Sono incredibilmente succosi, saporiti e hanno quella glassa al ketchup leggermente dolce a cui i bambini non sanno proprio resistere.
Il segreto per rendere questa ricetta così nutriente è l'aggiunta di carote grattugiate finemente e carne di tacchino magra. Il tacchino fornisce una sferzata di proteine per mantenere i vostri piccoli sazi ed energici, mentre le carote aggiungono umidità e un tocco di dolcezza senza essere 'ovvie' per i palati più difficili. È una soluzione perfetta per i genitori che vogliono nascondere qualche nutriente extra servendo qualcosa che piacerà a tutta la famiglia.
Quello che amo di più di questa ricetta è quanto sia pratica per il meal prep. Potete prepararne una teglia la domenica e rimarranno deliziosi in frigorifero per giorni, oppure potete congelarli per le serate più impegnative. Serviteli con un purè di patate o verdure al vapore, o infilateli nel portapranzo per uno spuntino proteico che batte qualsiasi panino!
Ingredienti
- Macinato di tacchino (93% magro):450 g
- Panko o pangrattato grosso:50 g
- Uovo grande, leggermente sbattuto:1 pezzo
- Formaggio Cheddar grattugiato:60 g
- Carote grattugiate finemente:60 g
- Ketchup:60 ml
- Aglio in polvere:1 tsp
- Cipolla in polvere:0.5 tsp
- Sale:0.5 tsp
- Pepe nero:0.25 tsp
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 190°C e ungi leggermente uno stampo da muffin standard da 12 fori con dello spray staccante o un filo d'olio.
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In una ciotola capiente, unisci il macinato di tacchino, il panko, l'uovo sbattuto, il cheddar grattugiato, le carote, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
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Aggiungi 2 cucchiai di ketchup al composto di carne e mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio finché non è ben amalgamato. Fai attenzione a non lavorare troppo la carne, altrimenti i muffin risulteranno duri.
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Dividi il composto equamente tra i 12 fori dello stampo, premendo leggermente per livellare la superficie.
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Spalma un velo del ketchup rimanente sopra ogni muffin per creare una golosa glassatura.
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Cuoci in forno per 22-25 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C e la superficie risulta leggermente dorata.
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Lascia riposare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di sformarli. Questo passaggio aiuta a compattarli così non si romperanno.
Consigli e Note
- Per i bambini dai gusti più difficili, usa una grattugia a fori stretti per le carote, così si scioglieranno letteralmente nella carne.
- Se vuoi un tocco di sapore in più, aggiungi un cucchiaino di salsa Worcestershire all'impasto.
- Si congelano benissimo! Una volta raffreddati, avvolgili singolarmente nella pellicola e conservali in un sacchetto gelo fino a 3 mesi.
