Torta allo yogurt greco, limone e miele con glassa

Pubblicato: 19 febbraio 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorie: Grecia, Torte, Dieta Mediterranea
Tag: Torta, Dolce, facile, Greca, Forno, Agrumi
A professional, appetizing food photography shot of Lemon Honey Greek Yogurt Cake with Olive Oil Glaze. Visible: a sliced golden loaf cake with glossy olive oil-honey glaze pooling slightly at the base, lemon slices and zest scattered nearby, a bowl of Greek yogurt and a small jar of olive oil in the background. Style: modern Mediterranean dessert, rustic ceramic cake plate, natural light, shallow depth of field, warm tones. Composition emphasizes moist crumb and glossy glaze. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Torta Yogurt

Questa torta allo yogurt greco, limone e miele è una delle mie ricette veloci preferite: limone brillante, yogurt leggermente acidulo e una mollica soffice che risulta un po' golosa ma rimane sorprendentemente semplice. L'olio d'oliva mantiene la torta umida e regala una nota fruttata che si sposa perfettamente con la glassa al miele e limone.

È il tipo di ricetta che preparo quando vengono amici o quando voglio un dolce solare con il minimo sforzo. Si fa tutto in una ciotola e la glassa, così semplice, trasforma la torta in qualcosa di speciale in pochi minuti.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino Sale fino
  • 240 g Yogurt greco intero
  • 80 ml Olio extravergine d'oliva (per l'impasto)
  • 3 pezzi Uova
  • 1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai Succo di limone (per l'impasto)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 60 ml Miele (per la glassa)
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva (per la glassa)
  • 1 cucchiaio Succo di limone (per la glassa)
  • 15 g Burro (per lo stampo)

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo da plumcake 23x13 cm con il burro e rivesti il fondo con carta da forno per facilitare l'estrazione.

  2. In una ciotola capiente setaccia e mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale fino a ottenere un composto omogeneo.

  3. In un'altra ciotola sbatti lo yogurt greco con l'olio d'oliva, le uova, la scorza di limone, il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

  4. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e incorpora delicatamente con una spatola, mescolando appena il necessario: non lavorare troppo l'impasto per evitare che la torta risulti compatta.

  5. Trasferisci l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con la spatola.

  6. Cuoci in forno per 40–50 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce con poche briciole umide; se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di alluminio dopo 30 minuti.

  7. Mentre la torta riposa per 10 minuti, prepara la glassa mescolando miele, olio d'oliva e succo di limone fino a ottenere una consistenza lucida.

  8. Sforma la torta capovolgendola su una griglia, pratica più fori sulla superficie ancora calda con uno stecchino e versa la glassa distribuendola in modo che penetri nell'impasto. Lascia raffreddare completamente.

  9. Una volta fredda trasferisci la torta su un piatto da portata, guarnisci con altra scorza di limone o fettine sottili se ti piace, e taglia a fette per servire.

Tips & Notes

  • Usa yogurt greco intero per una consistenza più ricca; lo yogurt magro funziona ma la torta risulterà meno morbida.
  • Le uova a temperatura ambiente si amalgamano meglio nell'impasto: tirale fuori dal frigorifero circa 20 minuti prima di iniziare.
  • Se preferisci una glassa più dolce, scalda leggermente il miele per renderlo più fluido e aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo.