Zuppa curativa di pollo e riso con zenzero e limone
Questa è la zuppa a cui ricorro ogni volta che qualcuno in casa ha bisogno di un po' di coccole. Pollo morbido, riso soffice, zenzero e limone brillanti e una base d'aglio delicata creano una ciotola che è rassicurante, nutriente e facile da mangiare, ma piena di sapore.
Amo questa versione perché lo zenzero e il limone tagliano la ricchezza e aiutano a liberare le vie respiratorie, mentre il brodo che sobbolle piano diventa profondamente confortante. Che tu stia combattendo un raffreddore o desideri solo qualcosa di caldo e curativo, questa ricetta è un rimedio affidabile per le sere infrasettimanali.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Scalda l'olio e il burro in una pentola capiente e pesante a fuoco medio finché non sono scintillanti.
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2
Sala leggermente le cosce di pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungile alla pentola e rosola 3–4 minuti per lato finché sono dorate. Togli e metti da parte.
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3
Aggiungi la cipolla tritata, le carote a rondelle e il sedano nella pentola e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
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4
Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per 30 secondi finché sprigionano profumo.
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5
Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi il brodo di pollo, la foglia d'alloro, il timo e il resto del sale e del pepe. Porta a un leggero sobbollire.
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6
Copri e lascia sobbollire per 20 minuti, finché il pollo è cotto e tenero.
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7
Togli il pollo dalla pentola, elimina le ossa e sfilaccia la carne. Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola e incorpora il riso.
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8
Cuoci scoperto per 12–15 minuti, finché il riso è tenero e la zuppa si è leggermente addensata. Assaggia e regola di sale e pepe.
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9
Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato poco prima di servire per un tocco fresco e brillante.
Ingredienti
- Cosce di pollo con osso (pelle opzionale):680 g
- Cipolla gialla:1 pezzo
- Carote:2 pezzi
- Gambi di sedano:2 pezzi
- Spicchi d'aglio:3 pezzi
- Zenzero fresco grattugiato:15 g
- Riso a chicco lungo:140 g
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio:1900 ml
- Succo di limone:30 ml
- Olio extravergine d'oliva:15 ml
- Burro non salato (opzionale):15 g
- Alloro:1 pezzo
- Timo fresco (o secco):1 cucchiaino
- Sale kosher:1.5 cucchiaino
- Pepe nero macinato:0.5 cucchiaino
- Prezzemolo fresco tritato:2 cucchiai
Consigli e Note
- Usa cosce con osso per più sapore; una volta cotte elimina le ossa e sfilaccia la carne nella zuppa.
- Se preferisci un brodo più fluido, aggiungi fino a 250 ml (1 tazza) di brodo o acqua prima di cuocere il riso.
- Prepara una quantità maggiore e conserva in frigorifero: spesso la zuppa è ancora più buona il giorno dopo quando i sapori si sono amalgamati.
