Filetti di Pollo Impanati Super Croccanti e Dorati
Filetti di Pollo
Croccanti fuori e succosi dentro, questi filetti fatti in casa sono il piatto preferito di tutta la famiglia.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
C'è qualcosa di veramente nostalgico in un piatto di filetti di pollo dorati, ma passare dal banco dei surgelati alla preparazione fatta in casa cambia tutto. Questi filetti vengono passati con cura nella farina, nell'uovo e nel pane per garantire che ogni centimetro sia ricoperto da una crosta saporita e croccante, che si frantuma a ogni morso mantenendo la carne all'interno incredibilmente tenera.
Il segreto per quella croccantezza leggera e ariosa sta nell'usare il pane Panko mescolato con un tocco di parmigiano grattugiato fresco e spezie saporite. Questa combinazione non fornisce solo consistenza, ma regala un'esplosione di sapore che rende questi filetti un piatto principale eccezionale. Serviteli con una salsa saporita e avrete un pasto che conquisterà sia i bambini che gli adulti.
Ingredienti
- Filetti di pollo:680 g
- Farina 00:65 g
- Uova grandi:2 pieces
- Pane Panko:150 g
- Parmigiano grattugiato:25 g
- Aglio in polvere:1 tsp
- Paprika affumicata:0.5 tsp
- Sale e pepe nero:q.b. pieces
- Olio di semi per friggere:120 ml
Istruzioni
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Asciugate accuratamente i filetti di pollo con carta assorbente. Salateli e pepateli generosamente su entrambi i lati.
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Preparate tre ciotole basse per l'impanatura: riempite la prima con la farina, la seconda con le uova leggermente sbattute e la terza con un mix di Panko, parmigiano, aglio in polvere e paprika.
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Passate ogni pezzo di pollo nella farina, scuotendo via l'eccesso. Immergetelo nell'uovo fino a ricoprirlo bene, quindi premetelo con decisione nel mix di Panko finché non è perfettamente impanato.
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Scaldate l'olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Saprete che è pronto quando una briciola di pane sfrigola immediatamente a contatto.
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Adagiate con cura il pollo in padella, procedendo per gradi per non affollare il piano di cottura. Friggete per 3-4 minuti per lato fino a quando la crosta non sarà di un dorato profondo.
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Trasferite i filetti cotti su una gratella o su un piatto foderato di carta assorbente. Spolverizzate con un altro pizzico di sale mentre sono ancora caldi per esaltare il sapore.
Consigli e Note
- Usate una gratella per dolci invece della carta assorbente per evitare che il calore crei umidità sul fondo, mantenendo il pollo croccante.
- Se preferite una crosta ancora più spessa e consistente, potete fare una doppia impanatura: farina, uovo, farina, uovo e infine Panko.
- Non alzate troppo la fiamma; il pollo deve avere il tempo di cuocersi all'interno mentre l'esterno raggiunge la doratura perfetta.
