바삭하게 튀겨 겉은 크런치 속은 차가운 튀긴 아이스크림: 꿀·시나몬·구운 코코넛 완벽 레시피

아이스크림을 큰 스쿱으로 8개(지름 약 6.5cm)의 넉넉한 볼로 떠서 유산지 깐 트레이에 올립니다. 랩으로 덮어 최소 2시간 이상, 속까지 단단히 얼릴 때까지 냉동하세요.

구운 코코넛은 마른 팬에 중간 불로 3~4분간 저어가며 황금빛이 돌 때까지 볶아 식힙니다. 콘플레이크는 지퍼백이나 푸드프로세서로 굵게 부수고, 구운 코코넛과 함께 섞어둡니다. 이때 설탕 1큰술과 시나몬 1/2작은술을 넣어 섞으세요.

튀김 준비대를 만듭니다: 밀가루가 담긴 그릇(소금 한 꼬집 포함), 달걀과 우유를 섞은 그릇, 콘플레이크-코코넛 혼합물을 담은 그릇을 준비합니다. 얼린 스쿱을 밀가루→달걀→콘플레이크 순으로 굴려 코팅합니다. 더 두꺼운 껍질을 원하면 달걀→콘플레이크 순을 한 번 더 반복하세요.

코팅한 아이스크림 스쿱을 다시 트레이에 올려 30~45분 더 냉동해 코팅이 단단히 붙고 전체가 다시 냉동되도록 합니다. 이 추가 냉동이 튀길 때 녹는 걸 방지해줍니다.

두꺼운 냄비에 기름을 넣고 온도계로 약 190°C(375°F)가 될 때까지 올립니다. 기름 깊이는 스쿱이 약 4–5cm 정도 잠기게 할 만큼 충분히 넣으세요.

빠르게 작업해 코팅된 스쿱을 한 번에 1~2개씩만 넣고 약 10~15초 동안, 한 번 뒤집어 가며 코팅이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 냄비에 너무 많이 넣어 과밀 상태가 되지 않도록 주의하세요.

슬로티드 스푼으로 조심히 건져 종이타월 위에서 잠깐(몇 초)만 물기를 빼세요 — 오래 두면 내부 아이스크림이 녹기 시작합니다.

바로 서빙합니다: 얕은 볼에 튀긴 스쿱을 담고 꿀을 위에 뿌린 다음 남은 시나몬-설탕과 구운 코코넛을 뿌려 즉시 즐기세요.