쫀득한 캔디 쿠키
캔디 쿠키는 오븐에 넣기 전부터 팬 위를 환하게 만드는 과자입니다. 이 레시피는 바닐라 향이 나는 기본 반죽에 흰설탕보다 황설탕을 더 많이 넣어 가운데는 부드럽고 가장자리는 은은하게 바삭하게 구워집니다.
오븐에서도 모양이 잘 유지되는 코팅 초콜릿 캔디를 사용하고, 일부는 위에 올릴 용도로 남겨 두세요. 반죽 위에 눌러 붙이면 별다른 장식 없이도 푸짐하고 보기 좋은 쿠키가 됩니다.
반죽을 오래 차게 둘 필요는 없지만, 오븐이 예열되는 동안 잠시 쉬게 하면 밀가루가 수분을 머금어 쿠키가 지나치게 퍼지지 않습니다. 가운데가 아직 부드러워 보일 때 꺼내면 뜨거운 팬 위에서 마저 굳습니다.
구운 당일이 가장 맛있지만 밀폐 용기에 넣으면 며칠 동안 잘 보관됩니다. 파티, 도시락 간식, 베이크 세일용으로도 알록달록한 캔디와 스프링클 덕분에 누구나 좋아하기 쉽습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 175 °C로 예열하고 베이킹 팬 두 장에 유산지를 깔아 둡니다.
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2
중간 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 거품기로 고르게 섞습니다.
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3
큰 볼에 부드러운 버터, 황설탕, 흰설탕을 넣고 2~3분간 크림처럼 부드럽고 약간 밝아질 때까지 휘젓습니다.
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4
달걀, 노른자, 바닐라를 넣고 매끈해질 때까지 섞으며, 중간에 볼 가장자리를 한 번 긁어 줍니다.
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5
가루 혼합물을 넣고 마른 부분이 보이지 않을 정도로만 낮은 속도에서 섞습니다.
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6
초콜릿 캔디 170 g과 스프링클을 주걱으로 섞고, 남은 캔디는 윗면 장식용으로 둡니다.
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7
반죽을 약 2큰술씩 떠서 준비한 팬에 5 cm 간격으로 놓습니다.
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8
남겨 둔 초콜릿 캔디를 반죽 윗면에 눌러 붙이고, 오븐이 완전히 예열되는 동안 실온에서 10분간 둡니다.
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9
가장자리가 살짝 노릇하고 가운데가 아직 부드러워 보일 때까지 9~11분 굽고, 중간에 팬 방향을 한 번 돌립니다.
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10
팬 위에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
재료
- 중력분:280 g
- 베이킹 소다:5 g
- 고운 소금:3 g
- 무염버터, 부드럽게 둔 것:170 g
- 밝은 황설탕, 눌러 담은 것:150 g
- 흰설탕:50 g
- 큰 달걀:1
- 큰 달걀노른자:1
- 바닐라 익스트랙트:10 ml
- 코팅 초콜릿 캔디, 나누어 사용:210 g
- 무지개 스프링클:55 g
팁 및 참고사항
- 더 도톰한 쿠키를 원하면 팬에 올린 반죽을 굽기 전 20분간 냉장하세요.
- 색이 반죽에 덜 번지게 하려면 작은 막대 모양 스프링클을 사용하세요.
- 너무 오래 굽지 마세요. 오븐에서 꺼낼 때 가운데가 살짝 덜 익어 보이는 정도가 좋습니다.
- 완전히 식힌 쿠키는 작은 빵 조각과 함께 밀폐 용기에 넣으면 부드러움이 오래갑니다.
