바삭한 허니 갈릭 새우 미니 바오번 레시피

작은 볼에 쌀식초와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준 뒤, 얇게 썬 오이와 당근을 넣어 버무려 둡니다. 다른 재료를 준비하는 동안 새콤하게 절여지도록 그대로 둡니다.

작은 냄비에 꿀, 간장, 다진 마늘, 생강, 스리라차 소스를 넣고 중간 불에서 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3~5분 정도 졸여 글레이즈를 만든 후 불에서 내립니다.

찜기에 물을 끓이고 종이 호일을 깐 뒤 냉동 바오번을 올립니다. 약 8~10분간 번이 푹신하고 부드러워질 때까지 쪄냅니다.

번을 찌는 동안 새우의 물기를 키친타월로 완벽하게 제거합니다. 비닐봉투에 전분가루와 새우를 넣고 흔들어 가루를 골고루 입힌 뒤, 여분의 가루는 가볍게 털어냅니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강 불로 가열합니다. 기름이 달궈지면 새우를 넣고 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 2~3분씩 튀기듯 구워낸 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

바삭하게 튀겨진 새우를 미리 만들어둔 허니 갈릭 소스에 넣고 소스가 골고루 코팅되도록 잘 버무려줍니다.

따뜻하게 쪄진 바오번을 조심스럽게 벌려 취향에 따라 마요네즈나 스리라차를 살짝 바른 뒤, 양념한 새우 1~2개와 절인 채소를 채워 넣습니다.

마지막으로 고수와 통깨를 뿌려 장식합니다. 번이 따뜻하고 새우가 바삭할 때 즉시 맛있게 즐기세요.