귀리 크럼블 복숭아 슬랩 파이 바

Name: 귀리 크럼블 복숭아 슬랩 파이 바
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24
Cuisine: American
Ingredients: 360 g 중력분; 150 g 백설탕; 5 g 코셔 소금; 340 g 차가운 무염 버터 깍둑썰기; 2 개 큰 달걀노른자; 45 ml 얼음물; 1.8 kg 잘 익은 복숭아 껍질 벗겨 썬 것; 135 g 백설탕; 40 g 옥수수전분; 30 ml 생레몬즙; 10 ml 바닐라 익스트랙; 5 ml 계핏가루; 1 ml 넛맥가루; 135 g 납작 귀리; 90 g 중력분; 150 g 연한 흑설탕 눌러 담은 것; 2.5 g 코셔 소금; 115 g 녹인 무염 버터

Doris Cook

게시일: 2026년 7월 27일

카테고리: 파이

태그: 포틀럭, 여름 디저트, 복숭아, 과일 디저트, 슬랩 파이, 이웃 축제, 귀리 크럼블

복숭아 파이 바

버터 풍미의 단단한 바닥에 여름 복숭아와 흑설탕 귀리 크럼블을 올려 큰 팬 하나에 구운, 야외 모임에서 나누기 좋은 디저트입니다.

준비 시간:30 분조리 시간:50 분총 시간:80 분인분:24난이도:보통

슬랩 파이는 제철 복숭아를 야외에서 일반 파이보다 훨씬 편하게 나눠 먹을 수 있는 디저트로 바꿔 줍니다. 넓은 팬에서 구워 한 조각마다 버터 풍미의 바닥, 부드러운 과일, 바삭한 귀리 토핑이 균형 있게 들어갑니다.

바닥 반죽은 테두리 있는 팬에 바로 눌러 담고 필링을 넣기 전에 살짝 굽습니다. 덕분에 복숭아 과즙 아래에서도 단단함을 유지해, 식힌 바를 쉽게 들어 옮기고 필요하면 접시 없이도 먹을 수 있습니다.

레몬즙은 복숭아 맛을 선명하게 하고 계피와 넛맥은 은은하게 받쳐 줍니다. 귀리 크럼블은 구수한 식감과 적당한 흑설탕 풍미를 더해 훈연 바비큐 뒤에도 좋고 다른 초콜릿 디저트와도 겹치지 않습니다.

자르기 전에 완전히 식히세요. 쉬는 동안 복숭아 필링이 굳어 단면이 깔끔해집니다. 동네 모임에는 바를 한 겹으로 덮개 있는 쟁반에 담고 디저트 시간까지 직사광선을 피해 두세요.

영양 정보 (1인분)

칼로리:285 kcal

단백질:4 g

탄수화물:39 g

지방:14 g

조리 방법

1

오븐을 190°C로 예열합니다. 33 × 46cm 테두리 팬에 유산지를 깔아 긴 양쪽으로 여유를 두고, 드러난 양끝에 기름을 살짝 바릅니다.
2

푸드 프로세서에 밀가루 360g, 설탕 150g, 소금 5g을 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 완두콩 크기 조각이 남은 굵은 부스러기가 될 때까지 짧게 돌립니다.
3

노른자와 얼음물을 넣습니다. 손으로 쥐었을 때 뭉칠 정도까지만 짧게 돌립니다. 팬에 흩뿌린 뒤 단단하고 고른 층으로 눌러 담습니다.
4

표면이 마르고 가장자리가 막 노릇해질 때까지 15분간 굽습니다. 팬을 식힘망에 올리고 필링을 준비합니다.
5

복숭아에 설탕 135g, 전분, 레몬즙, 바닐라, 계피, 넛맥을 가루가 보이지 않게 살살 섞습니다. 따뜻한 바닥 위에 고르게 펼칩니다.
6

볼에 귀리, 밀가루 90g, 흑설탕, 소금 2.5g을 섞습니다. 녹인 버터를 붓고 포크로 섞어 촉촉한 덩어리를 만듭니다.
7

복숭아 위에 크럼블을 고르게 뿌리고 호두보다 큰 덩어리는 잘게 나눕니다.
8

중간에 팬 방향을 바꾸며 32-35분간 굽습니다. 가운데 필링이 보글거리고 크럼블이 진한 금빛이 되면 됩니다.
9

팬째 식힘망에서 최소 2시간 완전히 식힙니다. 유산지를 잡아 들어 올리고 날카로운 칼로 24개 바 형태로 자릅니다.