치즈 폭포가 흐르는 바삭한 치즈 라바 라바시 레시피
치즈 라바 라바시
겉은 바삭하고 속은 녹아내리는 치즈로 가득 찬 환상적인 중동식 플랫브레드 간식입니다.
영양 정보 (1인분)
이 치즈 라바 라바시는 평범한 플랫브레드를 입안 가득 치즈가 터져 나오는 예술적인 요리로 변신시켜 주는 최고의 소울 푸드입니다. 얇은 라바시 빵 사이에 쭉쭉 늘어나는 모짜렐라와 진한 풍미의 체다 치즈를 겹겹이 쌓아 올리면, 그 어떤 그릴드 치즈 샌드위치보다 매력적인 맛을 선사합니다. 한 입 베어 물면 겉은 기분 좋게 바삭하고 속은 부드러운 치즈가 폭포처럼 쏟아져 나와 풍성한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
환상적인 '라바(용암)' 효과의 비결은 바로 넉넉한 버터에 중약불로 천천히 구워내는 것입니다. 라바시가 노릇하게 익어가는 동안 내부의 치즈는 완벽하게 녹아내리며, 신선한 허브와 은은한 마늘 향이 조화롭게 어우러집니다. 만드는 재미와 먹는 즐거움을 동시에 선사하는 이 요리는 영화를 보며 즐기는 간식이나 특별하고 호사스러운 점심 메뉴로 안성맞춤입니다.
재료
- 라바시 빵:4 장
- 슈레드 모짜렐라 치즈:2 컵
- 슈레드 체다 치즈:1 컵
- 무염 버터:4 큰술
- 마늘 가루:1 작은술
- 다진 신선한 파슬리:2 큰술
- 레드 페퍼 홀:1/2 작은술
조리 방법
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중간 크기의 볼에 슈레드 모짜렐라, 체다 치즈, 다진 파슬리, 마늘 가루, 레드 페퍼 홀을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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깨끗한 조리대 위에 라바시 한 장을 넓게 펼칩니다. 만약 빵의 크기가 너무 크다면 약 20x25cm 정도의 직사각형 모양으로 잘라 사용하세요.
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라바시 중앙에 준비한 치즈 믹스를 3/4컵 정도 올립니다. 이때 가장자리 부분은 여유 있게 남겨두어야 합니다.
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라바시의 아래쪽 끝을 치즈 위로 덮은 뒤 양옆을 안으로 접고, 속의 치즈가 새어 나오지 않도록 부리토처럼 단단하게 돌돌 말아줍니다.
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커다란 코팅 팬을 중불에 올리고 버터를 녹입니다.
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라바시 롤의 이음새 부분이 아래로 가도록 팬에 올립니다. 바닥면이 진한 황금색으로 바삭하게 익을 때까지 약 2-3분간 굽습니다.
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조심스럽게 뒤집어 반대편도 2-3분 정도 더 굽습니다. 속의 치즈가 완전히 녹아 흐르는 상태가 되어야 합니다.
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불에서 내려 1분 정도 잠시 두었다가 절반으로 자릅니다. 치즈가 굳기 전, 뜨겁고 쫀득할 때 바로 즐기세요.
팁 및 참고사항
- 라바시가 너무 건조해서 접을 때 갈라진다면, 분무기로 물을 살짝 뿌리거나 젖은 키친타월로 잠시 덮어두어 부드럽게 만들어 주세요.
- 햄 슬라이스나 볶은 시금치를 치즈와 함께 넣으면 더욱 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
- 불 조절이 중요합니다. 얇은 빵이 타기 전에 속의 치즈가 충분히 녹을 수 있도록 중불이나 중약불을 유지해 주세요.
