클래식 프레스 쿠바노 샌드위치
쿠바노는 맛이 선명한 몇 가지 재료로 만들기 때문에 양보다 균형이 중요합니다. 짭조름한 돼지고기와 햄, 톡 쏘는 머스터드, 새콤한 피클, 부드러운 스위스 치즈가 얇고 바삭한 빵 안에서 어우러집니다.
전통적으로는 쿠바 빵을 쓰지만 껍질이 부드럽고 속이 단단한 이탈리아식 빵도 실용적입니다. 구멍이 큰 바게트는 치즈가 녹기 전에 부서지거나 누르는 동안 속재료가 빠질 수 있습니다.
특히 돼지고기와 피클은 빵 끝까지 고르게 펴세요. 샌드위치 프레스가 없다면 무거운 팬이나 포일로 감싼 냄비를 올려 철판에 고르게 닿도록 누르면 됩니다.
빵이 바삭하고 치즈가 부드럽게 녹아 있을 때 바로 냅니다. 쿠바 샌드위치 데이 상차림에는 대각선으로 잘라 플랜틴 칩, 검은콩 샐러드, 피클을 곁들이세요.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
필요하면 빵을 약 35cm 길이로 다듬고 가로로 가릅니다. 속재료가 평평하게 놓이도록 빵 속을 조금 누르거나 덜어 냅니다.
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2
빵의 양쪽 단면 가장자리 가까이까지 머스터드를 펴 바릅니다.
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3
아랫면에 치즈 절반을 깔고 햄, 돼지고기, 피클을 평평하게 겹쳐 올린 뒤 남은 치즈를 얹습니다.
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4
빵을 덮고 손으로 단단히 누릅니다. 가로로 4등분한 뒤 각 조각의 위아래에 버터를 바릅니다.
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5
큰 주철 팬이나 철판을 중약불로 달굽니다. 샌드위치 2조각을 놓고 그 위에 무거운 팬이나 포일로 감싼 냄비를 올립니다.
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6
단단히 누른 채 밑면이 진한 금빛으로 바삭해질 때까지 3~4분 굽습니다. 뒤집어 다시 누르고 3~4분 더 굽습니다.
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7
치즈가 완전히 녹고 가운데가 뜨거운지 확인합니다. 필요하면 불을 낮추고 빵이 타지 않도록 면마다 1~2분 더 굽습니다.
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8
남은 조각도 같은 방법으로 굽고 1분간 둡니다. 대각선으로 잘라 뜨겁고 바삭할 때 냅니다.
재료
- 쿠바 빵 또는 부드러운 이탈리아식 빵:1 개
- 옐로 머스터드:60 ml
- 얇게 썬 스위스 치즈:225 g
- 얇게 썬 델리 햄:225 g
- 감귤과 마늘로 구워 얇게 썬 돼지고기:285 g
- 물기를 닦은 딜 피클 슬라이스:180 g
- 부드럽게 녹인 무염 버터:45 g
팁 및 참고사항
- 피클 국물이 빵을 눅눅하게 만들지 않도록 물기를 잘 닦으세요.
- 중약불로 구우면 겉이 너무 진해지기 전에 속까지 따뜻해집니다.
- 돼지고기가 냉장고에서 막 나왔다면 조립 전에 살짝 데우세요.
