프라이팬으로 만드는 간단한 쿠바식 샌드위치
쿠바식 샌드위치는 돼지고기, 햄, 스위스 치즈, 옐로 머스터드, 피클을 넣은 빵을 납작하고 바삭하게 눌러 굽는 음식입니다. 이 가정식 버전은 마트에서 쉽게 구하는 롤과 평범한 프라이팬으로 그 조화를 살립니다.
남은 로스트 포크를 얇게 썰어 쓰는 것이 가장 좋지만, 소스가 없는 카르니타스나 풀드 포크도 잘 어울립니다. 고기는 부드럽고 담백해야 머스터드와 새콤한 피클 맛이 또렷합니다.
두 번째 무거운 프라이팬이 플란차나 파니니 프레스 역할을 합니다. 중약불에서 구우면 빵이 너무 짙어지기 전에 치즈가 녹고, 각 면을 굽기 시작할 때 단단히 누르면 속재료가 흐트러지지 않습니다.
빵 껍질이 바삭하고 치즈가 부드럽게 녹아 있을 때 바로 내세요. 간단한 양배추 샐러드, 검은콩, 플랜테인 칩이나 피클을 곁들이면 든든한 한 끼가 됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
롤을 완전히 자르지 않도록 길게 칼집을 내고 펼칩니다. 부드러운 버터 30g에 마늘가루를 섞습니다.
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2
빵 안쪽 양면에 머스터드를 바릅니다. 아래쪽 빵에 돼지고기, 햄, 치즈, 피클을 고르게 올리고 돼지고기에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다.
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3
샌드위치를 덮고 가볍게 누릅니다. 위아래 빵 껍질 가장자리까지 마늘 버터를 얇고 고르게 바릅니다.
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4
크고 무거운 프라이팬을 중약불로 달굽니다. 샌드위치 2개를 서로 닿지 않게 간격을 두고 올립니다.
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5
두 번째 무거운 프라이팬을 위에 얹고 20초간 힘주어 누릅니다. 그대로 둔 채 바닥이 진한 황금빛이 될 때까지 3–4분 굽습니다.
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6
위 프라이팬을 치우고 샌드위치를 조심스럽게 뒤집은 뒤 다시 누릅니다. 반대쪽이 바삭하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 3–4분 더 굽습니다.
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7
도마로 옮기고 필요하면 남은 버터 15g을 팬에 더해 나머지도 굽습니다. 1분간 두었다가 대각선으로 잘라 뜨겁게 냅니다.
재료
- 부드러운 쿠바식 롤 또는 샌드위치 롤:4 개
- 옐로 머스터드:60 ml
- 얇게 썬 익힌 로스트 포크:340 g
- 얇게 썬 델리 햄:225 g
- 스위스 치즈:8 장
- 물기를 잘 뺀 딜 피클 슬라이스:24 개
- 실온에 둔 무염 버터:45 g
- 마늘가루:1 ml
- 코셔 소금:1 ml
- 후춧가루:1 ml
팁 및 참고사항
- 롤이 아주 두꺼우면 속의 부드러운 빵을 조금 떼어 내야 고르게 눌립니다.
- 로스트 포크 대신 소스 없는 카르니타스나 풀드 포크를 써도 됩니다. 살짝 데운 뒤 여분의 수분을 빼세요.
- 누르는 프라이팬 바닥이 음식에 닿을 만큼 깨끗하지 않다면 알루미늄 포일로 감싸세요.
