딸기 글레이즈를 올린 간단한 바닐라 파운드케이크
이 바닐라 파운드케이크는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루, 바닐라의 기본 조합에 집중합니다. 반죽을 되직하고 매끈하게 섞은 뒤 천천히 구워 가운데는 잘 익고 가장자리는 마르지 않게 합니다.
사워크림을 넣으면 결이 더 부드러워지고 잘라낸 뒤에도 촉촉함이 오래갑니다. 완성된 케이크는 깔끔하게 썰릴 만큼 탄탄하지만, 커피나 차와 함께 그대로 내기에도 충분히 부드럽습니다.
딸기 글레이즈는 으깬 생딸기와 슈거파우더로 만들어 무겁지 않고 밝은 과일 맛이 납니다. 약간의 레몬즙이 딸기 향을 살리고 단맛만 남지 않게 잡아 줍니다.
글레이즈를 올리기 전 케이크를 완전히 식히세요. 그래야 속결이 안정되고 딸기 글레이즈가 따뜻한 케이크에 스며들지 않고 표면에서 윤기 있게 자리 잡습니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
오븐을 165°C로 예열합니다. 23 x 13 cm 로프 팬에 기름을 바르고 긴 면으로 종이 포일이 조금 올라오게 깔아 둡니다.
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2
큰 볼에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 3-4분간 휘핑해 색이 옅고 폭신해질 때까지 섞습니다.
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3
달걀을 하나씩 넣고 매번 충분히 섞습니다. 바닐라 익스트랙트를 넣고 볼 가장자리를 긁어 정리합니다.
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4
다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다. 가루의 절반을 버터 반죽에 넣고 낮은 속도로 막 섞일 정도만 섞습니다.
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5
사워크림을 섞은 뒤 남은 가루를 넣습니다. 마른 가루가 보이지 않고 반죽이 되직하고 매끈할 때까지 주걱으로 마무리합니다.
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6
준비한 팬에 반죽을 고르게 펴 담습니다. 윗면이 진한 금빛이 되고 가운데에 찔러 넣은 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 60-65분 굽습니다.
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7
팬에서 15분 식힌 뒤 케이크를 꺼내 식힘망에 올립니다. 글레이즈를 올리기 전에 완전히 식힙니다.
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8
딸기를 레몬즙과 함께 으깨 즙이 나오되 약간의 질감은 남깁니다. 슈거파우더를 넣고 매끈하게 섞은 뒤 식은 케이크 위에 끼얹고 15분 굳힌 다음 썹니다.
재료
- 무염버터, 실온에 두어 부드럽게 한 것:225 g
- 그래뉴당:300 g
- 달걀:4 큰 것
- 바닐라 익스트랙트:10 ml
- 중력분:250 g
- 베이킹파우더:5 g
- 고운 소금:3 g
- 사워크림:120 ml
- 생딸기, 꼭지를 떼고 잘게 썬 것:150 g
- 슈거파우더:150 g
- 레몬즙:15 ml
팁 및 참고사항
- 버터, 달걀, 사워크림은 실온에 두었다가 사용하면 반죽이 더 고르게 섞입니다.
- 가운데가 익기 전에 윗면이 너무 빨리 진해지면 마지막 10-15분 동안 포일을 느슨하게 덮어 굽습니다.
- 더 매끈한 글레이즈를 원하면 으깬 딸기를 고운 체에 걸러낸 뒤 슈거파우더를 섞습니다.
