솔티드 캐러멜 당근 케이크

Name: 솔티드 캐러멜 당근 케이크
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 250 g 중력분; 10 g 베이킹파우더; 5 g 베이킹소다; 2 작은술 계핏가루; 1/2 작은술 생강가루; 1/4 작은술 넛메그 가루; 1/2 작은술 고운 소금; 4 개 큰 달걀; 240 ml 식물성 오일; 150 g 백설탕; 150 g 꾹 눌러 담은 밝은 황설탕; 10 ml 바닐라 익스트랙; 300 g 곱게 간 당근; 115 g 구운 호두 다진 것; 55 g 캐러멜용 무염버터 깍둑썰기; 200 g 캐러멜용 백설탕; 120 ml 캐러멜용 따뜻한 생크림; 3/4 작은술 캐러멜용 플레이크 소금; 450 g 부드럽게 둔 크림치즈; 115 g 프로스팅용 부드러운 무염버터; 360 g 슈가파우더; 5 ml 프로스팅용 바닐라 익스트랙

Joyce Hamilton

게시일: 2026년 7월 18일

카테고리: 채소, 사탕, 유제품, 케이크

태그: 디저트, 레이어 케이크, 베이킹, 당근 케이크, 명절 디저트, 솔티드 캐러멜, 크림치즈 프로스팅

당근 캐러멜 케이크

촉촉한 향신료 당근 케이크에 크림치즈 프로스팅을 바르고 홈메이드 솔티드 캐러멜을 뿌린 디저트.

준비 시간:45 분조리 시간:35 분총 시간:80 분인분:12난이도:보통

이 당근 케이크는 곱게 간 당근, 따뜻한 향신료, 산뜻한 크림치즈 프로스팅에 솔티드 캐러멜을 윤기 있게 더한 케이크입니다. 케이크는 부드럽고 촉촉하며, 캐러멜의 살짝 쌉싸래한 단맛이 전체의 단맛을 균형 있게 잡아 줍니다.

식물성 오일은 케이크 결을 오래 촉촉하게 유지하고, 황설탕은 반죽을 무겁게 만들지 않으면서 깊은 맛을 줍니다. 구운 호두는 식감을 더하지만 더 매끈한 케이크를 원하면 생략해도 좋습니다. 당근은 곱게 갈수록 케이크 속에 자연스럽게 섞입니다.

솔티드 캐러멜은 작은 냄비에서 만든 뒤 천천히 흐를 정도로 식혀 사용합니다. 케이크 시트는 완전히 식혀야 합니다. 따뜻하면 프로스팅이 물러지고 캐러멜이 표면에 머물지 못하고 흘러내립니다.

생일, 명절, 주말 디저트처럼 익숙하지만 조금 더 특별한 케이크가 필요할 때 잘 어울립니다. 잠깐 차갑게 두면 깔끔하게 자르기 좋고, 먹기 전 15-20분 정도 실온에 두면 풍미가 더 잘 살아납니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:540 kcal

단백질:6 g

탄수화물:70 g

지방:28 g

조리 방법

1

오븐을 180 °C로 예열하고 지름 23 cm 원형 팬 2개에 기름을 바른 뒤 바닥에 유산지를 깔고 옆면에 밀가루를 얇게 묻힙니다.
2

볼에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계핏가루, 생강가루, 넛메그, 고운 소금을 고루 섞습니다.
3

큰 볼에 달걀, 오일, 백설탕, 황설탕, 바닐라를 넣고 매끈하고 약간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
4

가루 재료를 달걀 혼합물에 넣고 밀가루 자국이 보이지 않을 정도로만 섞은 뒤 당근과 호두를 넣습니다.
5

반죽을 두 팬에 나누어 담고 30-35분 굽습니다. 가운데가 눌렀을 때 되돌아오고 꼬치에 촉촉한 부스러기만 묻으면 됩니다.
6

케이크 시트를 팬에서 15분 식힌 뒤 식힘망에 꺼내 완전히 식힙니다.
7

캐러멜은 두꺼운 냄비에 설탕을 녹여 호박색이 되면 버터를 섞고, 따뜻한 생크림을 천천히 넣은 뒤 소금을 넣어 걸쭉하지만 흐를 정도로 식힙니다.
8

크림치즈와 프로스팅용 버터를 매끈하게 푼 뒤 슈가파우더를 조금씩 넣고 바닐라를 더해 바르기 좋은 크림이 되도록 섞습니다.
9

접시에 케이크 한 장을 올리고 프로스팅을 바른 뒤 두 번째 시트를 얹고 윗면과 옆면에 고르게 바릅니다.
10

식힌 솔티드 캐러멜을 케이크 위에 뿌려 옆면으로 조금 흐르게 하고, 자르기 전 20분간 차갑게 둡니다.