집에서 간단히 만드는 생강 레몬 치킨 라이스 수프 — 감기 회복용 한 그릇, 속을 달래주는 따뜻한 레시피

큰 냄비에 올리브유와 버터(사용할 경우)를 중불로 달구어 잔열이 올라오면 준비합니다.

닭 허벅지에 소금 1작은술과 후추 0.25작은술로 가볍게 간을 하고 냄비에 넣어 앞뒤로 한 면당 3–4분씩 노릇하게 구운 뒤 꺼내 따로 둡니다.

같은 냄비에 다진 양파, 당근, 샐러리를 넣고 약 5분간 가끔 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.

다진 마늘과 간 생강을 넣고 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣고 닭육수, 월계수잎, 타임, 남은 소금과 후추를 넣어 약한 끓임(잔잔한 끓음)으로 올립니다.

뚜껑을 덮고 20분간 은근하게 끓여 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

닭고기를 꺼내 뼈를 제거하고 결대로 찢은 뒤 다시 냄비에 넣고 쌀을 넣어 저어줍니다.

뚜껑을 열고 12–15분간 쌀이 부드러워지고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 간을 보고 필요하면 소금·후추로 맞춥니다.

서빙 직전에 레몬즙과 다진 파슬리를 넣어 상큼함을 더한 뒤 그릇에 담아 따뜻하게 제공합니다.