코티지치즈 바나나 팬케이크

이 코티지치즈 바나나 팬케이크는 부드럽고 은은하게 달며, 긴 재료 목록 없이도 뒤집기 좋을 만큼 모양이 잘 잡힙니다. 코티지치즈는 반죽에 곱게 섞여 단백질과 촉촉함을 더하지만 맛이 강하거나 무겁지 않습니다.

잘 익은 바나나가 대부분의 단맛을 내고, 오트밀은 반죽에 힘을 주어 부드러운 팬케이크로 익게 합니다. 블렌더에 간 뒤 잠시 쉬게 하면 오트밀이 수분을 머금어 반죽이 너무 얇게 퍼지지 않고 폭신하게 구워집니다.

이 반죽은 중약불에서 가장 잘 익습니다. 팬이 너무 뜨거우면 가운데가 익기 전에 바나나가 먼저 갈색으로 변하고, 너무 약하면 팬케이크가 잘 떨어지기 전에 마를 수 있습니다. 가장자리가 굳고 윗면에 작은 기포가 생기며 밑면이 노릇해졌을 때 뒤집으세요.

따뜻할 때 바나나 슬라이스, 베리, 요거트, 메이플 시럽 또는 견과류 버터를 곁들이면 좋습니다. 평일 아침에도 빠르게 만들 수 있고 늦은 오전까지 든든하게 먹기 좋습니다.