주말 아침을 빛내는 바닐라와 버터밀크의 폭신한 바나나 팬케이크, 부드럽고 향긋한 레시피 로 간편하게 즐기는
바나나 팬케이크
버터밀크와 바닐라로 만든 가볍고 촉촉한 바나나 팬케이크 — 여유로운 주말 아침에 딱 좋아요.
영양 정보 (1인분)
이 팬케이크는 바나나에 갈색 반점이 생겼을 때 내가 가장 먼저 찾는 레시피예요. 으깬 바나나와 바닐라 한 방울, 버터밀크의 조합이 반죽을 부드럽고 촉촉하게 만들어 속은 폭신하고 무겁지 않게 구워집니다. 여유로운 아침에 딱 맞는 식감이에요.
만들기도 빠르고 손이 많이 가지 않지만 특별한 기분이 듭니다. 반죽은 살살 접어 공기를 유지해주고, 적당히 달군 팬에서 가장자리는 바삭하고 가운데는 포실포실하게 구워지죠. 버터와 메이플 시럽만 올려도 좋고, 구운 피칸이나 바나나 슬라이스를 추가하면 더 근사합니다.
재료
- 중력분(또는 다목적 밀가루):180 g
- 베이킹파우더:2 작은술
- 베이킹소다:1/2 작은술
- 소금:1/4 작은술
- 설탕(백설탕):2 큰술
- 버터밀크:300 ml
- 계란(큰 것):2 개
- 바나나(잘 익은 것, 으깬 것):240 g
- 무염버터(녹인 것):45 g
- 바닐라 익스트랙트:1 작은술
- 조리용 버터 또는 식용유(팬에 바를 용도):2 큰술
조리 방법
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중불로 팬(또는 그리들)을 예열합니다. 팬에 버터나 식용유를 약간 두르고 골고루 펴서 가볍게 기름을 둘러둡니다.
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큰 볼에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
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다른 볼에 버터밀크, 계란, 으깬 바나나, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙트를 넣고 거품기로 잘 섞어 한 덩어리로 만듭니다.
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젖은 재료를 마른 재료에 부은 뒤 주걱으로 살살 접어가며 섞습니다. 작은 덩이들이 남아 있어도 괜찮습니다 — 과도하게 섞지 마세요.
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예열한 팬에 반죽을 한 장당 약 60 ml(¼컵)씩 떠서 간격을 두고 올립니다. 표면에 기포가 올라오고 가장자리가 살짝 굳어질 때까지 약 2–3분간 굽습니다.
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뒤집어서 반대쪽도 약 1–2분간 또는 황금빛이 나고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 팬 온도는 팬케이크가 겉만 타지 않도록 조절하세요.
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완성한 팬케이크는 95°C(200°F) 정도의 오븐에 올려 따뜻하게 보관하면서 나머지를 마저 굽습니다. 버터와 메이플 시럽, 바나나 슬라이스를 올려 쌓아 서빙하세요.
팁 및 참고사항
- 갈색 점이 있는 매우 잘 익은 바나나를 사용하세요 — 당도가 높고 잘 으깨져 맛이 좋아집니다.
- 버터밀크가 없다면 우유 300 ml에 레몬즙이나 식초 1 큰술을 섞어 5분 정도 두어 대체할 수 있습니다.
- 반죽을 과도하게 섞지 마세요. 재료가 막 섞였을 때 멈추면 가장 부드럽고 폭신한 식감이 납니다.
- 팬 온도는 중불을 유지하세요 — 너무 뜨거우면 겉만 빨리 갈색이 되어 속이 익지 않을 수 있습니다.
