폴란드 부활절 마주렉: 아몬드와 살구 잼을 얹은 바삭한 쇼트브레드 타르트, 광택 아이싱으로 마무리

오븐을 180°C로 예열합니다. 분리형 바닥이 있는 9인치(약 23cm) 타르트 팬에 버터를 바르거나 기름을 살짝 발라 준비합니다.

쇼트브레드 반죽을 만듭니다: 볼에 중력분, 슈가파우더, 소금을 넣고 가볍게 섞은 다음 차갑게 큐브로 썬 버터를 반죽 커터나 손끝으로 잘라 넣어 굵은 빵가루 같은 상태가 될 때까지 섞습니다.

달걀 노른자와 바닐라를 넣고 반죽이 한 덩어리가 되도록 섞어 원반 모양으로 눌러 랩에 싸서 냉장고에서 20분간 휴지시킵니다.

냉장한 반죽을 팬에 옮겨 손이나 밀대로 눌러 바닥과 가장자리에 고르게 펴고 남는 반죽은 깔끔하게 정리합니다. 포크로 바닥을 가볍게 몇 군데 찔러 구멍을 냅니다.

크러스트를 오븐에 넣어 12~15분간, 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 구워 꺼내어 조금 식힙니다.

식힌 쇼트브레드 베이스 위에 살구잼을 고르게 펴 바릅니다. 잼이 너무 뻑뻑하면 냄비에 약간 데워 부드럽게 만든 뒤 얇게 펴 바르세요.

아몬드 토핑을 만듭니다: 말랑하게 한 버터를 설탕과 함께 가볍게 크림화한 다음 아몬드 가루, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

만들어둔 아몬드 혼합물을 잼을 바른 층 위에 고르게 펴 바르고 표면을 매끈하게 정리합니다. 슬라이스 아몬드를 골고루 뿌리고 선택한 경우 사탕껍질이나 다진 호두를 올립니다.

타르트를 다시 오븐에 넣고 12~15분간, 아몬드 토핑이 연한 황금색을 띠며 단단해질 때까지 구워 팬째로 꺼냅니다. 완전히 식힐 때까지 팬에 두세요.

글레이즈를 만듭니다: 볼에 슈가파우더와 레몬즙을 넣고 걸쭉하지만 흘러내릴 정도의 농도가 될 때까지 섞습니다. 필요하면 물 1 작은술(약 5ml)을 더해 농도를 조절하세요.

완전히 식은 타르트 위에 글레이즈를 얇게 뿌리고 스패출러로 살짝 펴준 뒤 글레이즈가 굳을 때까지 15~20분간 둡니다.

팬에서 타르트를 조심히 꺼내 접시에 옮기고 8조각으로 나눠 실온에서 서빙합니다.