루트비어 플로트 컵케이크

Name: 루트비어 플로트 컵케이크
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 480 ml 루트비어; 220 g 중력분; 5 g 베이킹파우더; 3 g 베이킹소다; 3 g 고운 소금; 115 g 실온 무염버터; 150 g 꾹 눌러 담은 황설탕; 50 g 백설탕; 2 개 큰 달걀; 5 ml 루트비어 익스트랙; 120 g 사워크림; 170 g 크림용 실온 무염버터; 360 g 슈거파우더; 10 ml 바닐라 익스트랙; 30 ml 생크림; 12 개 물기를 빼고 닦은 마라스키노 체리

Crystal Anderson

게시일: 2026년 7월 28일

카테고리: 파티 & 이벤트, 케이크

태그: 베이킹, 축하 디저트, 파티 디저트, 컵케이크, 루트비어 플로트, 바닐라 버터크림

루트비어 컵케이크

졸인 루트비어와 루트비어 익스트랙으로 흑설탕 케이크에 풍미를 내고 바닐라 버터크림과 체리로 플로트 느낌을 살렸습니다.

준비 시간:30 분조리 시간:30 분총 시간:60 분인분:12난이도:보통

이 컵케이크는 루트비어 플로트의 핵심 맛을 축하용 구움과자로 옮긴 디저트입니다. 루트비어를 졸여 캐러멜과 바닐라, 허브 향을 농축하고 소량의 익스트랙을 더해 구운 뒤에도 맛이 선명하게 남습니다.

흑설탕은 평범한 향신료 케이크가 되지 않으면서 은은한 캐러멜 맛을 냅니다. 사워크림은 속을 촉촉하고 부드럽게 만들며, 따뜻한 케이크에 졸인 루트비어를 얇게 바르면 향과 수분이 더해집니다.

높게 짠 바닐라 버터크림은 플로트의 크리미한 부분을 표현합니다. 바닐라 아이스크림의 풍성한 거품처럼 넉넉히 짜고 물기를 잘 닦은 체리 하나로 마무리하세요.

케이크는 하루 전에 구워 덮어 둔 채 실온에 보관할 수 있습니다. 먹는 날 크림을 올리고 체리 시럽이 번지지 않도록 체리의 물기를 꼼꼼히 제거하세요.

영양 정보 (1인분)

칼로리:470 kcal

단백질:4 g

탄수화물:65 g

지방:22 g

조리 방법

1

넓은 냄비에 루트비어를 붓고 중강불에서 10~12분 끓여 180ml가 되도록 졸인 뒤 완전히 식힙니다.
2

오븐을 175°C로 예열하고 12구 머핀 틀에 종이 유산지를 끼웁니다.
3

중간 크기 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.
4

버터 115g과 두 종류의 설탕을 밝고 폭신해질 때까지 휘핑하고 달걀을 하나씩 섞은 뒤 루트비어 익스트랙을 넣습니다.
5

가루 재료를 두 번에 나누어 사워크림과 식힌 루트비어 농축액 120ml와 번갈아 넣고 반죽이 매끈해질 정도로만 섞습니다.
6

반죽을 나누어 담고 윗면이 탄력 있고 꼬치에 촉촉한 부스러기가 묻을 때까지 17~19분 굽습니다. 따뜻할 때 남은 농축액 60ml를 바르고 완전히 식힙니다.
7

버터 170g을 부드럽게 휘핑하고 슈거파우더를 조금씩 넣은 다음 바닐라와 생크림을 넣어 가볍고 짜기 좋은 크림을 만듭니다.
8

식힌 케이크마다 바닐라 버터크림을 높게 돌려 짜고 물기를 닦은 마라스키노 체리를 올려 냅니다.