태국식 코코넛 팬케이크 카놈크록 레시피: 겉바속촉 태국 길거리 간식 만들기

큰 볼에 쌀가루, 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.

코코넛 밀크 1.5컵과 따뜻한 물을 천천히 부어가며 거품기로 덩어리 없이 매끄럽게 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 약 15분간 그대로 두어 휴지시킵니다.

별도의 작은 그릇에 남은 코코넛 밀크 0.5컵과 설탕 한 꼬집, 소금 한 꼬집을 섞어 토핑용 크림을 만듭니다.

타코야키 팬이나 코팅된 프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 얇게 펴 바릅니다.

팬의 홈(혹은 일반 팬의 경우 지름 약 5cm 크기)에 메인 반죽을 3/4 정도만 차도록 붓습니다.

반죽을 붓자마자 중앙에 토핑용 코코넛 크림을 1작은술씩 넣고, 그 위에 다진 쪽파나 옥수수를 올립니다.

팬의 뚜껑을 덮고 3~5분간 굽습니다. 바닥은 황금색으로 바삭하게 익고 윗면은 부드러운 커스터드 상태가 되면 적당합니다.

숟가락이나 작은 뒤집개를 이용해 조심스럽게 꺼내어 따뜻할 때 바로 즐깁니다.