Ciepła sałatka z marchwi z indyjskimi przyprawami i jogurtem miętowym

Name: Ciepła sałatka z marchwi z indyjskimi przyprawami i jogurtem miętowym
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 680 g Marchew obrana i pokrojona ukośnie w cienkie plasterki; 1 sztuka Mała czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki; 30 ml Olej o neutralnym smaku; 5 ml Nasiona brązowej gorczycy; 5 ml Mielony kmin rzymski; 1 ml Mielona kurkuma; 1 ml Pieprz cayenne; 4 ml Drobna sól morska; 180 ml Naturalny jogurt pełnotłusty; 20 g Świeża mięta drobno posiekana; 1 sztuka Cytryna; 5 ml Miód; 1 ml Świeżo mielony czarny pieprz

Ciepła sałatka z przyprawionej marchwi z czerwoną cebulą i jogurtem miętowym

Emily Watson

Opublikowano: 28 lipca 2026

Kategorie: Sałatki warzywne, Warzywa, Wegetariańskie, Bezglutenowe, Indyjska

Tagi: Wegetariańskie, Bez glutenu, inspiracja indyjska, ciepła sałatka, sałatka z marchwi, jogurt miętowy

Indyjska sałatka z marchwi

Jędrna marchew i czerwona cebula z gorczycą, kminem, chili, cytryną oraz chłodnym sosem jogurtowo-miętowym.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:15 minŁączny czas:35 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Ta ciepła sałatka zmienia zwykłą marchew w wyrazisty dodatek. Plasterki miękną na brzegach, zachowując przyjemną jędrność w środku, a czerwona cebula wnosi słodycz i kolor.

Nasiona gorczycy podgrzewa się w oleju, aż zaczną strzelać, a następnie krótko dodaje kmin i chili. Dzięki temu mielone przyprawy nie przypalają się i zachowują pełny aromat.

Jogurt z cytryną i miętą łagodzi ostrość, nie zasłaniając przypraw. Rozsmaruj go pod marchwią albo delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem, pozostawiając widoczne smugi.

Podawaj sałatkę na ciepło lub w temperaturze pokojowej z podpłomykiem, soczewicą, grillowanymi warzywami albo pieczonym kurczakiem. Do transportu zapakuj jogurt osobno.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:168 kcal

Białko:5 g

Węglowodany:21 g

Tłuszcze:8 g

Instrukcje

1

Zagotuj w szerokim garnku lekko osoloną wodę. Dodaj marchew i gotuj 3–4 minuty, aż będzie miękka na brzegach, lecz nadal jędrna w środku.
2

Dokładnie odcedź marchew i rozłóż ją na czystej ściereczce lub blasze. Zostaw na 3 minuty, aby odparowała, dzięki czemu sos lepiej się utrzyma.
3

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj gorczycę, przykryj i smaż 30–60 sekund, potrząsając patelnią, aż nasiona zaczną strzelać.
4

Zdejmij pokrywkę, dodaj czerwoną cebulę i smaż 3 minuty, często mieszając, aż zmięknie, ale zachowa fioletowe brzegi.
5

Zmniejsz ogień. Dodaj kmin, kurkumę, cayenne i 3 ml soli; mieszaj około 20 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
6

Dodaj odcedzoną marchew i delikatnie mieszaj przez 2 minuty, pokrywając ją korzennym olejem. Zdejmij z ognia i wyciśnij pół cytryny.
7

Wymieszaj jogurt, miętę, miód, pieprz, resztę soli i 15 ml soku z drugiej połowy cytryny na gładki sos.
8

Rozsmaruj większość jogurtu na półmisku. Wyłóż ciepłą marchew z cebulą, polej resztą jogurtu i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.