Ziemniaki pieczone w folii z jogurtem i opiekaną dymką

Name: Ziemniaki pieczone w folii z jogurtem i opiekaną dymką
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 sztuki Duże mączyste ziemniaki, umyte; 30 ml Oliwa extra virgin; 6 g Sól; 3 g Czarny pieprz; 6 sztuk Dymka; 240 g Naturalny jogurt grecki; 1 sztuka Cytryna; 1 ząbek Drobno starty czosnek; 35 g Ziarna słonecznika; 6 g Świeży szczypiorek, cienko pokrojony

Ziemniak w folii z jogurtem, dymką i słonecznikiem

Susan Thomas

Opublikowano: 28 lipca 2026

Kategorie: Warzywa, Wegetariańskie, Bezglutenowe, Przekąski z ziemniaków

Tagi: Bez glutenu, Łatwa kolacja, jogurt grecki, Wegetarianska kolacja, dymka, pieczony ziemniak

Ziemniaki z jogurtem i dymką

Puszyste ziemniaki pieczone w folii z chłodnym jogurtem z opiekaną dymką, cytryną, prażonym słonecznikiem i szczypiorkiem.

Czas przygotowania:20 minCzas gotowania:70 minŁączny czas:90 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Folia zatrzymuje parę tuż przy skórce, dzięki czemu ziemniaki pieką się równomiernie i stają się wyjątkowo miękkie. Najlepsze są odmiany mączyste, których suchy, skrobiowy miąższ po upieczeniu jest lekki i puszysty.

Sos zaczyna się od dymki opiekanej na patelni, aż zielone końcówki się przypalą, a białe części nabiorą słodyczy. Posiekana dymka nadaje gęstemu jogurtowi greckiemu delikatnie dymny aromat, nie dominując smaku ziemniaka.

Prażone ziarna słonecznika zapewniają chrupkość, a skórka cytrynowa i szczypiorek wnoszą świeżość. Kontrast gorącego ziemniaka z chłodnym jogurtem jest najlepszy, gdy folię otwiera się tuż przed podaniem.

Z zieloną sałatą ziemniaki tworzą prostą kolację, ale pasują też do grillowanych warzyw, kurczaka lub ryby. Sos jogurtowy można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:365 kcal

Białko:13 g

Węglowodany:55 g

Tłuszcze:12 g

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Każdy ziemniak nakłuj kilka razy widelcem, natrzyj 15 ml oliwy i dopraw 4 g soli oraz 1 g pieprzu.
2

Każdy ziemniak luźno zawiń w osobny arkusz folii aluminiowej i połóż bezpośrednio na środkowym ruszcie. Piecz 60–70 minut, aż cienki nóż bez oporu wejdzie do środka.
3

W czasie pieczenia rozgrzej suchą patelnię na średnio dużym ogniu. Opiekaj dymkę 5–7 minut, od czasu do czasu obracając, aż zmięknie i miejscami mocno się przypiecze; przełóż na deskę.
4

Na tę samą patelnię wsyp ziarna słonecznika i praż 2–3 minuty, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą. Przesyp na talerz.
5

Drobno posiekaj opiekaną dymkę. Wymieszaj ją z jogurtem, czosnkiem, 1 łyżeczką drobno startej skórki cytrynowej, 15 ml soku z cytryny, resztą oliwy, 2 g soli i 1 g pieprzu.
6

Ostrożnie otwórz folię i głęboko natnij każdy gorący ziemniak wzdłuż. Ściśnij końce, aby spulchnić miąższ, po czym dodaj jogurt z dymką, słonecznik i szczypiorek.