Czekoladowa salami bez pieczenia — szybki i efektowny deser
Salami czekoladowe
Deser bez pieczenia z czekoladą, herbatnikami i orzechami — prosty i uzależniający.
Czekoladowa salami to jeden z tych radosnych, lekko figlarnych deserów, które lubię robić, kiedy chcę coś efektownego bez włączania piekarnika. Bogata, roztopiona czekolada spaja chrupiące, pokruszone herbatniki, uprażone orzechy i odrobinę suszonych owoców w krojony rulon, który wygląda wystawnie, a przygotowanie zajmuje poniżej 30 minut pracy.
Ta wersja jest elastyczna — dodaj odrobinę rumu, zrób ją bez orzechów dla gości albo zamień herbatniki na ulubione ciasteczka. Idealna do filiżanki herbaty, na świąteczny półmisek lub jako uzależniająca słodka przekąska.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Upraż płatki migdałowe na suchej patelni na średnim ogniu, aż się lekko zarumienią i zaczną pachnieć; odstaw do ostygnięcia.
-
2
Posiekaj czekoladę drobno. W żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (kąpiel wodna) rozpuść czekoladę z masłem, mieszając do gładkości. Alternatywnie rozpuść w mikrofalówce w krótkich 20–30-sekundowych odstępach, mieszając między nimi.
-
3
Zdejmij miskę z ognia i wsyp kakao, cukier puder, ekstrakt waniliowy, rum (jeśli używasz) oraz szczyptę soli, ubijając lub mieszając do uzyskania błyszczącej i jednolitej masy.
-
4
Delikatnie wmieszaj pokruszone herbatniki, uprażone migdały i suszone owoce, tak aby kawałki były równomiernie obtoczone czekoladą, zachowując jednak strukturę.
-
5
Wyłóż mieszankę na dużą folię spożywczą. Za pomocą folii uformuj ciasny rulon o średnicy ok. 5–7 cm, starannie wypychając pęcherzyki powietrza. Skręć końce folii, aby zabezpieczyć.
-
6
Przełóż rulon do drugiej warstwy folii lub owiń folią aluminiową i schładzaj w lodówce co najmniej 2 godziny, aż stężeje (można też zostawić na noc — kroi się wtedy ładniej).
-
7
Przed podaniem odwiń rulon i obtocz go w cukrze pudrze, aby stworzyć „biały kożuszek” przypominający salami. Obetnij końce i kroj cienkie plasterki ostrym nożem.
-
8
Przechowuj resztki zawinięte w lodówce do 7 dni. Przed krojeniem wyjmij na ok. 10 minut w temperaturę pokojową — wtedy najłatwiej je kroić.
Składniki
- Czekolada półsłodka, posiekana:225 g
- Masło niesolone:60 g
- Kakao niesłodzone:2 łyżki
- Cukier puder:60 g
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Rum ciemny (opcjonalnie):1 łyżka
- Herbatniki (zwykłe) lub ciastka graham, grubo pokrojone:280 g
- Płatki migdałowe, uprażone:50 g
- Suszone wiśnie lub rodzynki (opcjonalnie):40 g
- Szczypta soli:1 szczypta
- Cukier puder do obsypania:30 g
Wskazówki i Uwagi
- Użyj dobrej jakości czekolady — robi dużą różnicę w smaku i konsystencji.
- Jeśli wolisz wersję bez orzechów, zastąp migdały dodatkowymi pokruszonymi herbatnikami lub pestkami.
- Dla dzieci pomiń rum; dla głębszego aromatu zamiast niego dodaj odrobinę espresso.
