Czekoladowe Ciasteczka Espresso z Cukrem Pudrem
Espresso Crinkles
Miękkie czekoladowe ciasteczka z espresso, obtoczone w cukrze pudrem. Doskonałe dla kochanków kawy i czekolady.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te Czekoladowe Ciasteczka Espresso to czysta przyjemność dla wszystkich, którzy kochają połączenie bogatej czekolady i wyrazistego smaku kawy. Ciasteczka przygotowuje się z fluffy'ego ciasta pełnego kakao i proszku espresso, a następnie obtacza się je w cukrze pudrem przed pieczeniem. Podczas pieczenia cukier na powierzchni pęka i tworzy piękne, charakterystyczne pęknięcia, które nadają tym ciasteczkom niezapomniany wygląd.
Co mi się najbardziej podoba w tym przepisie, to jego prostota i imponujący rezultat. Espresso nie przytłacza czekolady, ale ją pogłębia i wzmacnia, tworząc wyrafinowany smak, który wydaje się bardziej kawowy niż domowy. Doskonałe do moczenia w kawie, podzielenia się z przyjaciółmi lub zatrzymania dla siebie na spokojne popołudnie.
Składniki
- Niesłodzony kakao w proszku:180 ml
- Mąka pszenna:375 ml
- Proszek espresso:2 łyżka stołowa
- Soda do pieczenia:0.5 łyżeczka do herbaty
- Sól morska:0.25 łyżeczka do herbaty
- Masło, rozmiękczone:180 ml
- Cukier granulowany:250 ml
- Duże jajko:1 sztuka
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka do herbaty
- Cukier puder:125 ml
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwa blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
-
W średniej misce wymieszaj kakao w proszku, mąkę, proszek espresso, sodę do pieczenia i sól. Odkłóż na bok.
-
W dużej misce utrzyj masło z cukrem granulowanym na puszystą masę przez 2-3 minuty. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
-
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając aż do połączenia się. Ciasto będzie gęste i czekoladowe.
-
Włóż cukier puder do płytkich naczyń. Formuj kulki o średnicy około 2,5 cm z ciasta i obtaczaj je w cukrze pudrem, aż będą całkowicie pokryte.
-
Ułóż pokryte ciasteczka na przygotowanych blachach w odległości około 5 cm od siebie.
-
Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi będą ustawione, ale środek jeszcze miękki. Ciasteczka powinny wyglądać na niedopieczone - to dokładnie to, czego chcemy.
-
Wyjmij z piekarnika i daj ciasteczkom stygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na ruszt do całkowitego ostygnięcia. Pęknięcia pogłębią się podczas stygnięcia.
Wskazówki i Uwagi
- Nie przepiekaj tych ciasteczek. Powinny być ustawione na brzegach z miękkim, czekoladowym środkiem - będą się dalej gotować podczas stygnięcia.
- Używaj proszku espresso instant dla najintensywniejszego smaku. Zwykły proszek espresso również się sprawdzi, ale instant ma bardziej skoncentrowany smak.
- Jeśli preferujesz silniejszy smak kawy, zwiększ proszek espresso do 2,5 łyżek stołowych, ale najpierw spróbuj ciasto, aby być pewny, że ci się podoba.
- Przechowuj te ciasteczka w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 4 dni. Pozostają pięknie miękkie w środku i delikatne na całej powierzchni.
- Aby dodać luksusową nutę, połóż dwa ostygnięte ciasteczka razem z czekoladowym frosting lub bitą śmietaną.
