Maślane ciasteczka z herbatą matcha – kruche i aromatyczne
Ciasteczka Matcha
Delikatne, maślane ciasteczka z dodatkiem japońskiej herbaty matcha. Idealna przekąska dla wielbicieli herbaty.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś naprawdę magicznego w połączeniu wysokiej jakości japońskiej matchy z bogatym, maślanym smakiem klasycznych kruchych ciasteczek. Te wypieki to nie tylko gratka dla podniebienia dzięki ich ziemistemu, lekko słodkiemu aromatowi, ale także uczta dla oczu za sprawą ich zachwycającego, żywego zielonego koloru. To mój sprawdzony sposób na zrobienie wrażenia na gościach bez spędzania wielu godzin w kuchni – oferują wyrafinowaną i kolorową odmianę ponadczasowego klasyka.
Sekret idealnych kruchych ciasteczek z matchą tkwi w jakości herbaty i temperaturze masła. Najlepiej wybrać matchę klasy ceremonialnej lub wysokiej jakości kulinarną, aby uzyskać jasny kolor i czysty, kwiatowy smak. Ciasteczka te są niezwykle uniwersalne – możesz zanurzyć je w białej czekoladzie dla dodatkowej dekadencji lub cieszyć się nimi bez dodatków, popijając gorącą filiżanką senchy. W obu przypadkach rozpływają się w ustach i sprawiają, że chce się sięgnąć po jeszcze jedno.
Składniki
- Masło niesolone, miękkie:225 g
- Cukier puder:60 g
- Ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- Mąka pszenna uniwersalna:250 g
- Herbata matcha w proszku:2 łyżki
- Sól:1/4 łyżeczki
- Cukier kryształ do obtoczenia:2 łyżki
Instrukcje
-
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę.
-
Dodaj ekstrakt z wanilii i miksuj do dokładnego połączenia składników.
-
Przesiej mąkę pszenną, proszek matcha i sól bezpośrednio do miski z masą maślaną.
-
Mieszaj na niskich obrotach miksera lub ręcznie, aż powstanie jednolite ciasto. Uważaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo.
-
Przełóż ciasto na arkusz folii spożywczej i uformuj z niego wałek o średnicy około 5 cm.
-
Zawiń ciasto ciasno w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż będzie wystarczająco twarde, by łatwo je pokroić.
-
Rozgrzej piekarnik do 165°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i opcjonalnie obtocz wałek w cukrze krysztale, aby udekorować brzegi.
-
Pokrój wałek na plastry o grubości około 6-7 mm i ułóż je na przygotowanej blasze, zachowując około 3 cm odstępu między ciasteczkami.
-
Piecz przez 12 do 15 minut, aż brzegi ciasteczek będą ścięte. Unikaj zbrązowienia, aby zachować intensywny zielony kolor.
-
Pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj matchy wysokiej jakości kulinarnej lub ceremonialnej, aby uzyskać najlepszy kolor i czysty smak bez nieprzyjemnej goryczki.
- Chłodzenie ciasta jest niezbędne; zapobiega nadmiernemu rozlewaniu się ciastek w piekarniku i sprawia, że krawędzie są idealnie równe po pokrojeniu.
- Dla bardziej wykwintnego efektu, zanurz połowę wystudzonego ciastka w rozpuszczonej białej czekoladzie i posyp odrobiną czarnego sezamu.
