Klasyczny chlebek z cukinią
Chlebek z cukinią
Delikatny, korzenny chlebek z cukinią o wilgotnym miąższu, złocistych brzegach i takiej ilości tartej cukinii, by długo pozostał świeży.
Klasyczny chlebek z cukinią to prosty wypiek, który szybko staje się domowym pewniakiem: łatwo się go miesza, ma pełny smak i pasuje na śniadanie, przekąskę albo późny plasterek do herbaty. Tarta cukinia wtapia się w ciasto podczas pieczenia, dzięki czemu miąższ jest wilgotny, ale nie smakuje wyraźnie warzywnie.
Ta wersja ma znajomy aromat cynamonu, wanilii i odrobiny jasnego brązowego cukru, który dodaje lekką karmelową nutę. Orzechy włoskie wnoszą chrupkość, choć chlebek jest równie dobry bez nich.
Najważniejsze jest delikatne potraktowanie cukinii. Nie trzeba jej wyciskać do sucha; wystarczy zebrać widoczną wilgoć z powierzchni, aby chlebek pozostał miękki i nie zrobił się ciężki.
Podawaj go lekko ciepły z masłem, opiecz kromki następnego dnia albo zawiń wystudzony bochenek na śniadania z wyprzedzeniem. Cukinia pomaga miąższowi dłużej zachować świeżość.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Natłuść formę keksową 23 x 13 cm i wyłóż ją paskiem papieru do pieczenia tak, aby wystawał z dwóch stron.
-
2
Rozłóż tartą cukinię na czystej ściereczce lub ręcznikach papierowych i osusz widoczną wilgoć, nie wyciskając jej do sucha.
-
3
W średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
-
4
W dużej misce ubij jajka, cukier biały, brązowy cukier, olej i wanilię na gładką, błyszczącą masę.
-
5
Dodaj cukinię do mokrej mieszanki, rozdzielając grudki, aby równomiernie się rozprowadziła.
-
6
Wmieszaj suche składniki do mokrych tylko do zniknięcia suchych smug, a następnie dodaj orzechy, jeśli ich używasz.
-
7
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz 55-65 minut, aż góra będzie głęboko złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
-
8
Studź chlebek w formie 15 minut, potem przenieś go na kratkę i odczekaj co najmniej 45 minut przed krojeniem.
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna:220 g
- Proszek do pieczenia:5 g
- Soda oczyszczona:3 g
- Drobna sól:3 g
- Mielony cynamon:4 g
- Mielona gałka muszkatołowa:1 g
- Duże jajka:2 sztuki
- Cukier biały:100 g
- Jasny brązowy cukier, ubity:70 g
- Neutralny olej:120 ml
- Ekstrakt waniliowy:10 ml
- Tarta cukinia, lekko osuszona:210 g
- Posiekane orzechy włoskie:60 g
Wskazówki i Uwagi
- Zetrzyj cukinię na dużych oczkach tarki, aby zniknęła w miąższu i nie puściła zbyt dużo wody.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, zanim środek będzie gotowy, przykryj go luźno folią aluminiową na ostatnie 10-15 minut.
- Aby uzyskać równe plastry, całkowicie wystudź chlebek i krój nożem z ząbkami.
Powiązane przepisy
Bajgle z pomidorem i awokado
Ciasto kawowe z malinami
Gofry ziemniaczane
Chlebek pomarańczowy z żurawiną
Ciasto z wiśniami
Bajgle z jajkiem i cheddarem
Bajgle z ziarnami
Letnia deska brunchowa