Kremowa Zupa z Grzybów z Tymiankiem i Czosnkiem
Zupa Grzybowa
Aksamitna zupa grzybowa z pieczonymi grzybami, czosnkiem i świeżym tymiankiem w puszystym sosie śmietankowym. Czystá wygoda w misce.
Wartości odżywcze (na porcję)
W każdej kremowej zupie grzybowej czai się coś naprawdę magicznego — to ostateczny comfort food, który czuje się luksusowo, a przygotowuje się w niespełna trzydzieści minut. Ten przepis celebruje ziemisty, bogaty w umami smak świeżych grzybów, zbilansowany czosnkiem, tymiankiem i aksamitną śmietaną, która sprawia, że każda łyżeczka jest absolutnie nieodparta. Niezależnie od tego, czy szukasz przytulnego lunchu czy eleganckiego dania poprzedzającego, ta zupa dostarcza ciepła i satysfakcji.
Co uwielbiam w tym przepisie to jego prostota i wszechstronność. Możesz użyć dowolnych grzybów, które masz pod ręką — pieczarek, grzybów champagne, portobello lub mieszanki — a rezultat zawsze będzie restauracyjnie pyszny. Odrobina suchego sherry lub białego wina dodaje subtelnej głębi, a świeży tymianek wnosi aromatyczną elegancję, która zwykłe grzyby transformuje w coś naprawdę wyjątkowego.
Składniki
- Masło:3 łyżka
- Cebula średnia, posiekana:1 sztuka
- Ząbki czosnku, posiekane:3 sztuka
- Grzyby mieszane, pokrojone w plastry:700 g
- Bulion warzywny lub drobiowy:750 ml
- Śmietana 36%:250 ml
- Świeży tymianek:2 łyżeczka
- Białe wino wytrawne:60 ml
- Sól:1 łyżeczka
- Czarny pieprz mielony:0,5 łyżeczka
- Muszkat mielony:0,125 łyżeczka
Instrukcje
-
Rozpuść masło w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 3-4 minuty, aż zmięk.
-
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż stanie się pachnący, często mieszając.
-
Dodaj pokrojone grzyby i gotuj przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wypuszczą sok i zaczną się rumienić.
-
Wlej białe wino i odskrobuj spód garnka, zbierając wszystkie rumiane kawałeczki. Pozwól mu się gotować przez 1 minutę.
-
Dodaj bulion i świeży tymianek, przywnieś do łagodnego wrzenia. Gotuj przez 8-10 minut, aby smaki się rozwinęły.
-
Zdejmij z ognia i usuń gałęzki tymianku. Używając blendera do zupy, miksuj zupę do gładkości. Aby uzyskać bardziej kawałkowatą konsystencję, miksuj tylko połowę.
-
Dodaj śmietanę i dopraw solą, pieprzem i muszkatem. Wróć na niski ogień i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
-
Przelej do misek i dekoruj świeżym tymiankiem, kroplą śmietany i zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj natychmiast.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj etapu rumienienia grzybów — ta karmelizacja to źródło głębokich, bogatych smaków.
- Aby przygotować lżejszą wersję, zastąp połowę śmietany greckim jogurtem lub crème fraîche dodaną na koniec.
- Przygotuj zupę wcześniej i przechowuj ją w lodówce przez do trzech dni. Smaki faktycznie się polepszają, gdy się mieszają.
- Wycisk świeżego soku z cytryny tuż przed podaniem ożywia ziemiiste smaki grzybów pięknie.
