Misy z Łososiem Teriyaki i Ryżem Sezamowym
Misy Łosoś Teriyaki
Łoś glazurowany sosem teriyaki na łóżku ryżu sezamowego ze świeżymi warzywami. Restauracyjna jakość w domowej kuchni.
Wartości odżywcze (na porcję)
Misy z łososiem teriyaki to mój ulubiony wybór na kolację, gdy chcę potrawy, która wyglądać będzie imponująco, ale nie będzie wymagać godzin pracy w kuchni. Jest coś magicznego w równowadze słodko-słonego sosu teriyaki z maślanym bogattwem łososia. To danie wystarczy eleganckie na przyjęcie gości, a zarazem proste do przygotowania w wtorkowy wieczór, gdy jestem zmęczona pracą.
To, co najmniej kocham w tych miseczkach, to ich wszechstronność. Możesz przygotować poszczególne składniki z wyprzedzeniem i złożyć je na świeżo, co czyni je idealne do przygotowania posiłków lub szybkich obiadów w tygodniu. Podstawa z ryżu sezamowego jest orzechowa i lekko słodka, a chrupiące warzywa dodają tekstury i świeżości. Każdy element harmonijnie współpracuje ze sobą, tworząc miseczkę, która nie tylko smakuje fantastycznie, ale jest również naprawdę zdrowa.
Składniki
- Filety łososia:4 sztuki
- Sos sojowy:6 łyżka
- Mirin:4 łyżka
- Ocet ryżowy:2 łyżka
- Miód:2 łyżka
- Czosnek, posiekany:2 ząbki
- Świeży imbir, posiekany:1 łyżka
- Sriracha:1 łyżeczka
- Olej sezamowy:1 łyżka
- Ryż białe krótkoziarniste:2 szklanka
- Woda:3 szklanka
- Nasiona sezamu białego:2 łyżka
- Ogórek angielski, w słupeczki:1 sztuka
- Kapusta czerwona, posiekana:1,5 szklanka
- Edamame mroŻone, obrane:1 szklanka
- Zielona cebulka, posiekana:3 sztuki
- Imbir w occie:1/4 szklanka
- Olej oliwny:2 łyżka
Instrukcje
-
Przygotuj sos teriyaki, mieszając ze sobą sos sojowy, mirin, ocet ryżowy, miód, posiekany czosnek, świeży imbir i sriracha w małej misce. Odkład na bok.
-
Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy ryż jest gotowy i jeszcze ciepły, polej go olejem sezamowym i delikatnie wymieszaj z 1 łyżką nasion sezamu.
-
Osusz filety łososia papierowym ręcznikiem i posól i popieprzj obie strony. Podgrzej olej oliwny na patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
Smaż łososia skórką do góry przez 4-5 minut, aż skórka będzie chrupiąca, następnie odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Polej łososia sosem teriyaki i gotuj przez 1-2 minuty, systematycznie polewając rybę sosem, aż będzie błyszcząca i karmelizowana.
-
Blanszuj edamame w gotującej się osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedź i odkład na bok.
-
Złóż misy: rozłóż ryż sezamowy pomiędzy cztery misy, tworząc lekki dołek w środku. Na każdej położ fileta łososia w sosie teriyaki, następnie rozmieść wokoł ogórek, kapustę czerwoną, edamame i imbir w occie.
-
Posyp pozostałymi nasionami sezamu, ozdobi posiekaną zieloną cebulką i podawaj od razu.
Wskazówki i Uwagi
- Nie poruszaj zbyt wiele łosiem podczas smażenia skórką do góry - pozwól mu nabrnąć złotego koloru, aby uzyskać lepszą teksturę i smak.
- Sos teriyaki możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem delikatnie podgrzej.
- Jeśli nie masz mirinū, możesz zastąpić go 1 łyżką miodu i 3 łyżkami sosu sojowego zmieszanymi razem.
- Przygotowując posiłki z wyprzedzeniem, ugotuj ryż i warzywa wcześniej, ale składaj misy tuż przed jedzeniem, aby wszystko pozostało świeże i ryż ciepły.
- Spróbuj dodać kroplę sriracha-majonezu lub ostrego majonezu na boku, jeśli lubisz przyprawy.
